Consultorio de Salud

Boletín de Nutrición - Mayo 2013

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Los 14 alimentos con mayor contenido de

vitamina D.

Resumen de un estudio publicado en marzo del 2013 en
American Society for Nutrition por: Xiaoying Cui, Natalie J Groves, Thomas HJ Burne, Darryl W Eyles, y John J McGrath:

Desde una perspectiva de la neurociencia, hay un creciente cuerpo de evidencias que demuestran que desarrollar deficiencia de vitamina D altera el desarrollo del cerebro, pudiendo ser una "causa suficiente" con respecto a trastornos del neurodesarrollo como la esquizofrenia.

La deficiencia de vitamina D en adultos deja al cerebro
más vulnerable y exacerba la progresión de los trastornos cerebrales concurrentes.

La deficiencia de vitamina D puede agravar una variedad de resultados adversos del cerebro, como por ejemplo, enfermedad de Parkinson y accidente cerebrovascular.

La optimización de vitamina D podría traducirse en logros importantes desde una perspectiva de salud pública.

Las consecuencias de la carencia persistente de vitamina D sobre los resultados del cerebro adulto pueden retrasarse (es decir, tiene un largo tiempo de latencia) e interactuar con una variedad de otras exposiciones y factores de riesgo.

Especulamos que la carencia de vitamina D en adultos
podría exacerbar la progresión de una amplia gama de otros trastornos cerebrales como esclerosis múltiple, demencia y depresión.

Los 14 alimentos con mayor contenido de vitamina D:

Unidades basadas en ración o porción de 200 calorías (en pescados alrededor de 160 gramos)

1 - Aceite de hígado de bacalao. Vitamina D: 2217 IU

2 - Arenque. Vitamina D: 2061 IU

3 - Bagre o pez gato. Vitamina D: 1053 IU

4 - Moluscos y ostras. Vitamina D: 941 IU

5 - Salmón rojo. Vitamina D: 920 IU

6 - Salmón rosa. Vitamina D: 898 IU

7 - Trucha. Vitamina D: 760 IU

8 - Flétan. Vitamina D: 645 IU

9 - Leche de soja. Vitamina D: 338 IU

10 - Zumo de naranja procedente de concentrado,
enriquecido con calcio y vitamina D. Vitamina D: 259 IU

11 - Leche, baja en grasa, líquida, 1% de grasa, enriquecida con con vitamina A. Vitamina D: 248 IU

12 - Atún enlatado en aceite. Vitamina D: 238 IU

13 - Cereales, KELLOGG, KELLOGG'S ALL-BRAN CON FIBRA EXTRA Vitamina D: 219 IU

14 - Cereales, avena , Vitamina D: 188 IU


La ingesta de fibra y de alimentos de origen vegetal ricos en fibra se asocia con un menor riesgo de carcinoma de células renales.

 


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