Consultorio de Salud

Boletín de Nutrición - Diciembre 2013

www.abcfarma.net

 

 

 

 

Calcio y alfa-tocoferol (una forma de

vitamina E), suprimen la promoción de

carcinogénesis del colon inducida

químicamente por la carne curada en

ratones y reduce los biomarcadores

asociados en humanos voluntarios.

Estudio publicado en septiembre del 2013 en The American Journal of Clinical Nutrition.

Autores del estudio:

Fabrice HF Pierre,
Océane CB Martin,
Raphaelle L Santarelli,
Sylviane Taché,
Nathalie Naud,
Françoise Guéraud,
Marc Audebert,
Jacques Dupuy,
Nathalie Meunier,
Didier Attaix,
Jean-Luc Vendeuvre,
Sidney S Mirvish,
Gunter CG Kuhnle,
Noel Cano, y
Denis E Corpet

Antecedentes:

La ingesta de carne procesada se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Hemos demostrado que la carne curada promueve las lesiones preneoplásicas carcinógeno-inducidas y aumenta biomarcadores específicos en el colon de ratones.

Objetivos:

Investigamos si la carne curada modula los biomarcadores de riesgo de cáncer en humanos voluntarios y determinados agentes pueden suprimir las lesiones preneoplásicas inducidad por la carne curada en ratones y biomarcadores asociados en ratones y seres humanos.

Diseño:

Seis aditivos (carbonato de calcio, inulina, rutina, carnosol, alfa-tocoferol y pirofosfato trisódico) se agregaron a carnes curadas dadas a grupos de ratas durante 14 dias, y biomarcadores fecales fueron medidos.

En base a estos resultados, calcio y tocoferol se mantuvieron durante los experimentos adicionales siguientes: carne curada, con o sin calcio o tocoferol, fue dada a ratas iniciadas con dimetilhidrazina (47% dieta de carne durnte 100 dias) y a humanos voluntarios en un estudio cruzado (180 g/d durante 4 dias). Colones de rata fueron anotados por focos de mucina-vaciado, lesiones precancerosas putativas. Biomarcadores de nitrosación, lipoperoxidacion y citotoxicidad fueron medidos en la orina y las heces de las ratas y los voluntarios humanos.

Resultados:

Las cecinas o carnes curadas aumentaron los compuestos nitrosos y lipoperoxidacion en las heces humanas (ambos P < 0.05). El calcio normalizo biomarcadores en ratas y en heces humanas, mientras que tocoferol sólo disminuyó nitrocompuestos en ratas y lipoperoxidacion en las heces de los voluntarios (todos P < 0.05).

Finalmente, calcio y tocoferol redujeron el número de focos de vaciado de mucina por colon en ratas en comparación con carnes curadas no suplementadas calcio y tocoferol (P = 0,01).

CONCLUSIÓN:

Los datos sugieren que la adición de carbonato de calcio a la dieta o alfa-tocoferol a las carnes curadas puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal asociado con el consumo de carne curada. Este estudio fue registrado en clinicaltrials.gov como NCT00994526.


La ingesta de carne y las causas específicas de mortalidad

 


Por favor envíe esta información a un amigo si cree usted que es de interés :



 


Los efectos del consumo diario de tangerinas ricas en beta-criptoxantina y boniatos ricos en beta-caroteno.

 

El consumo de arándanos mejora la función vascular

La ingesta de productos lácteos y el riesgo de diabetes tipo 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Usted ha recibido este boletin porque se suscribio en ABC Farma.
Si tiene cualquier pregunta sobre este boletin, contactenos

Si desea cancelar su suscripcion, haga click aqui