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Los 10 alimentos que le ayudarán a vivir más años y con más salud.
¿Son
los huevos saludables? y ¿las patatas?. Por desgracia,
"el jurado" esta todavía deliberando acerca
de muchos alimentos, no obstante hay algunos con los que los
expertos todos se ponen de acuerdo, y definitivamente recomiendan
comer más de ellos. Le preguntamos a Dana Ellis Hunnes dietista en la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA), cuales son sus 10 alimentos más poderosos para vivir más y más sano. Los 10 mejores según ella son: Almendras Cada
100 g de almendra común aportan 2383 kJ o 570 kcal, aportando
dosis de vitaminas B y vitamina B6. Manzanas El
proverbio "Una manzana al día mantiene al médico
alejado", abordando los efectos sobre la salud de la fruta,
data del siglo XIX en Gales. Las cáscaras de la manzana contienen ácido ursólico que, en estudios de rata, aumenta el músculo esquelético y la grasa marrón y disminuye la grasa blanca, la obesidad, la intolerancia a la glucosa y el hígado graso Plátanos Junto
con otras frutas y verduras, el consumo de plátanos puede
estar asociado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal
y en las mujeres, de cáncer de mama y carcinoma de células
renales. Arándanos Los arándanos contienen antocianinas, otros pigmentos y varios fitoquímicos, que están bajo investigación preliminar por su papel potencial en la reducción de los riesgos de enfermedades como el cáncer y la inflamación. Similar a la uva roja, los arándanos contienen resveratrol. Brócoli Una sola porción proporciona más de 30 mg de vitamina C y una media taza proporciona 52 mg. . El 3, 3'-Diindolilmetano encontrado en el brócoli es un potente modulador de la respuesta innata del sistema inmune con actividad antiviral, antibacteriana y de lucha contra el cáncer. El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede ser procesado en un compuesto sulforafano contra el cáncer, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si se hierve la verdura. El brócoli también es una excelente fuente de indol-3-carbinol, una sustancia química que impulsa la reparación del ADN en las células y aparece bloquear el crecimiento de las células cancerosas. Frijoles,
judías o alubias. Tienen
cantidades significativas de fibra y fibra soluble, con una
taza de frijoles cocidos proporcionando entre nueve y 13 gramos
de fibra. La fibra soluble puede ayudar a bajar el colesterol en sangre. Los frijoles también son ricos en proteínas, hidratos de carbono complejos, folato y hierro Remolacha La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico y una buena fuente de manganeso, y contiene Betaínas que pueden reducir la concentración de homocisteína, un homólogol del aminoácido natural cisteína. Altos niveles circulantes de homocisteína pueden ser perjudiciales para los vasos sanguíneos y contribuir al desarrollo de enfermedades cardíacas, apoplejía o enfermedad vascular periférica. Esta hipótesis es controvertida ya que no se ha establecido aún si la homocisteína en sí misma es perjudicial, o si es sólo un indicador de un mayor riesgo de enfermedad cardíaca
Espinacas Las espinacas tienen un alto valor nutricional y son extremadamente ricas en antioxidantes, especialmente frescas, al vapor o hervidas rápidamente. Es una fuente rica de vitamina A (y especialmente alta en luteína), vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, ácido fólico, betaína, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, cobre, proteína, fósforo, cinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega-3. Recientemente, péptidos opiáceos llamados rubiscolins se han encontrado también en las espinacas. Boniato Además de almidones simples, las patatas dulces son ricas en hidratos de carbono complejos, fibra dietética, betacaroteno, vitamina C, vitamina B6, manganeso y potasio. En 1992, el Centro Para la Ciencia en el Interés Público comparó el valor nutritivo del boniato con otras verduras. Teniendo en cuenta el contenido de fibra, hidratos de carbono complejos, proteína, vitaminas A y C, hierro y calcio, la patata dulce fue la de más alto en valor nutricional. Según estos criterios, las patatas dulces o boniatos obtuvieron 184 puntos, 100 puntos más que el siguiente alimento en la lista, que era la papa común. Variedades de color naranja oscuro tienen más beta caroteno que aquellas de color claro. Germen de trigo El germen de trigo es una fuente concentrada de varios nutrientes esenciales, incluyendo vitamina E, folato (ácido fólico), fósforo, tiamina, cinc y magnesio, así como los ácidos grasos esenciales y alcoholes grasos. Es una buena fuente de fibra. El pan blanco está elaborado con harina a la que se le ha eliminado el germen y el salvado. Para
evitar problemas con pesticidas y aditivos es mejor consumir,
si es posible, las versiones orgánicas y frescas de estos
alimentos, sin embargo si algunos de ellos están fuera
de temporada mantenerlos congelados puede serle de ayuda para
comerlos a largo del año.
5 alimentos que combaten el colesterol
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