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Los hijos comen en función de lo que los padres se sirven a si mismos
Título del estudio: Los tamaños de las raciones de alimentos que los niños ingieren se predicen por las características sociales de los padres y por las cantidades de alimentos que los padres se sirven a sí mismos. Autores del estudio: Los americanos:
Susan L Johnson, Este trabajo, en parte, es una publicación del Departamento de Agricultura, Servicio de Investigación Agrícola (USDA / ARS), Centro de Investigación de Nutrición de Niños, Departamento de Pediatría, Facultad de Medicina Baylor, Houston, TX EE.UU., Antecedentes del estudio: La ingesta de energía de los niños se ve influida por las porciones o raciones alimenticias que les sirven. Factores que influyen en las cantidades de comida que los adultos ofrecen a los niños no están bien descritos. Objetivo del estudio: Evaluar si las cantidades que se sirven a los niños y son consumidas por los niños en las comidas están relacionadas con las cantidades que los padres se sirven a sí mismos. Diseño del estudio : En este estudio observacional transversal, 145 padres y sus hijos en edad preescolar (82 hispanos, 57 afroamericanos, 6 no identificados) fueron reclutados de Head Start (programa basado en la comunidad financiado por fondos federales para familias de bajos ingresos con bebés, niños pequeños y mujeres embarazadas) en Houston, Texas. Las cantidades servidas y consumida por los niños y los padres durante 3 comidas fueron medidas y analizadas. Se evaluó la estatura y el peso de los niños y de los padres, y se calcularon los índices de masa corporal (IMC o BMIs). Las asociaciones entre las raciones servidas por padres e hijos y las cantidades servidas y consumida por los niños fueron evaluadas. Regresión lineal múltiple se utilizó para determinar si las características maternas (raza-etnia, factores sociodemográficos e índices de masa corporal de los padres) predecían las cantidades que los padres servían a sus hijos. Resultados del estudio : Las
cantidades que se sirvieron los padres se asociaron significativamente
con las cantidades que sirvieron para sus hijos (r = 0,51, P
< 0.0001). El análisis de regresión múltiple mostró que los padres afroamericanos (comparados con los hispanos) servían más comida para ellos mismos y para sus hijos (P < 0.01, R2 = 6,9%) y que los padres que estaban con empleo (en comparación con los desempleados) servían más comida a sus hijos (P = 0. 025, R2 = 3,3%). Las cantidades que servían a los niños estuvieron fuertemente asociadas con las cantidades que los niños consumían (r = 0,88, P < 0.0001). Cuando los padres se sirvieron más a sí mismos, también sirvieron más comida para sus hijos (P < 0.001). Conclusiones del estudio: Estos resultados ponen de relieve la estrecha relación entre las porciones o raciones de comida ofrecidas a los niños y consumidas por ellos y sugieren que los factores no relacionados con el niño (por ejemplo, la cantidad que un padre se sirve a sí mismo) son importantes predictores del consumo de los niños. Los esfuerzos encaminados a mejorar el reconocimiento de los padres de las porciones apropiadas para los niños pequeños podrían ser útiles para los futuros esfuerzos de prevención de la obesidad.
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