Una dieta enriquecida con proteínas en las mujeres
de edad avanzada.
Abril
2014 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
Una
dieta enriquecida con proteínas, mediante el consumo de la
carne roja magra, combinada con entrenamiento de resistencia progresivo,
aumenta la masa de tejido magro y la fuerza muscular y reduce las
concentraciones circulantes de IL-6 (Interleucina-6) en las mujeres
de edad avanzada: un ensayo controlado aleatorio agrupado
Autores
del estudio:
Los
australianos
Robin M Daly,
Stella L O'Connell,
Niamh L Mundell,
Carley A Grimes,
David W Dunstan, y
Caryl A Nowson
Antedecentes
del estudio:
La
inactividad física, una dieta proteica inadecuada y un bajo
grado de inflamación sistémica contribuyen a la pérdida
muscular relacionada con la edad, deterioro de la función y
la discapacidad.
Objetivo
del estudio:
Se
evaluaron los efectos del entrenamiento de resistencia progresiva (PRT
) en combinación con una dieta enriquecida con proteínas
facilitada a través de la carne roja magra sobre la masa de tejido
magro ( LTM ), el tamaño muscular, la fuerza y la función,
marcadores inflamatorios circulantes , la presión arterial y
los lípidos en las mujeres de edad avanzada.
Diseño
del estudio:
En
un estudio clínico controlado aleatorizado agrupado de 4 meses
de duración , 100 mujeres de 60 a 90 y que residían en
15 casas de retiro fueron asignadas a recibir PRT (entrenamiento de
resistencia progresiva) conjuntamente con carne roja magra (~ 160 gramos
cocidos) para ser consumidos 6 días / semana [ el grupo de entrenamiento
de resistencia más carne roja magra grupo (RT + carne ) estaba
formado por 53 mujeres] o a recibir entrenamiento de resistencia progresiva
con una porción de pasta o arroz / día ; este último
era el grupo de control que estaba formado por 47 mujeres . Todas las
mujeres se comprometieron PRT 2 veces / semana y recibieron 1.000 UI
de vitamina D3 / día.
Resultados
del estudio:
La media
de ingesta de proteínas fue mayor en el grupo con consumo de
carne que en el grupo de control durante todo el estudio.
El grupo con consumo de carne experimentó mayores ganancias en
la LTM (masa de tejido magro )corporal total, LTM de pierna, y en fuerza
muscular que en el grupo de control . El grupo de RT + carne también
experimentó un 10 % de mayor aumento en el factor de crecimiento
insulínico tipo 1, (IGF-1) en suero ( P < 0,05 ) y un 16 %
de mayor reducción en el marcador proinflamatorio interleucina
- 6 ( IL - 6 ) ( P < 0,05 ) después de 4 meses . No hubo diferencias
entre los grupos para el cambio en los lípidos en sangre y en
la presión arterial .
CONCLUSIÓN
del estudio:
Una dieta
enriquecida con proteína equivalente a ~ 1,3 g · kg -
1 · d - 1 lograda a través de la carne roja magra es segura
y eficaz para la mejora de los efectos de PRT (entrenamiento de resistencia
progresiva) sobre LTM (masa de tejido magro )y la fuerza muscular y
la reducción de concentraciones circulantes de IL - 6 en mujeres
de edad avanzada . Este ensayo se inscribe en el Registro Australiano
de Ensayos Clínicos como ACTRN12609000223235
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