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El consumo de trigo de grano entero (cereal integral de trigo) reduce la inflamación en personas con sobrepeso y obesas.
El consumo de trigo de grano entero reduce la inflamación en un ensayo controlado aleatorio en sujetos con sobrepeso y obesos con hábitos alimentarios y estilo de vida poco saludables: el papel de los polifenoles ligado a la fibra dietética de cereales. Autores del estudio:
Paola Vitaglione, Del Departamento de Agricultura y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Nápoles "Federico II" Resumen del estudio. Antecedentes: La
epidemiología (la ciencia que estudia los patrones, las
causas y los efectos de las condiciones de salud y enfermedad
en poblaciones definidas) asocia el consumo de granos enteros
o cereales integrales con varios beneficios para la salud. Creciente evidencia sugiere que los polifenoles del grano entero del trigo desempeñan un papel en los mecanismos subyacentes en los beneficios para la salud.
Objetivo: El objetivo era evaluar la concentración en circulación, la excreción, y la función fisiológica de los polifenoles del trigo integral en personas con subóptimos comportamientos dietéticos y de estilo de vida. Diseño: Se realizó un ensayo aleatorio controlado con placebo, de grupos paralelos con 80 personas sanas con sobrepeso u obesas con baja ingesta de frutas y verduras y estilo de vida sedentario. Los participantes reemplazaron porciones precisas de trigo refinado o productos con trigo refinado o procesado con una cantidad fija de trigo integral seleccionado durante 8 semanas. Resultados: El consumo de trigo integral durante 4-8 semas determinó un aumento de 4 veces de ácido dihidroferúlico en suero y un aumento de 2 veces en ácido ferúlico fecal (FA), en comparación con el consumo de trigo procesado o refinado. Reducción concomitante en plasma del factor de necrosis tumoral-alfa (TNF-alfa) después de 8 semanas y creciente interleucina (IL) -10 solo después de 4 semanas con trigo integral en comparación con trigo procesado (P = 0,04) fueron observados. Conclusiones: El consumo de trigo integral aumentó significativamente el ácido ferúlico fecal (FA) excretado y el ácido dihidroferúlico (DHFA) en circulación . Las comunidades bacterianas influenciaron el ácido ferúlico fecal y se modificaron por el consumo de trigo integral. Este ensayo se registró en clinicaltrials.gov como NCT01293175.
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