Las bebidas gaseosas aumentan
el volumen gástrico y reducen el apetito.
Marzo
2015 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
Bebidas
gaseosas aumentan el volumen gástrico y reducen el apetito
según una evaluación por resonancia magnética:
un estudio equilibrado, cruzado y aleatorizado,
Estudio
publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en Febrero
del 2015.
Autores
del estudio:
Kathryn
Murray,
Elisa Placidi,
Ewoud AH Schuring,
Caroline L Hoad,
Wieneke Koppenol,
Luben N Arnaudov,
Wendy AM Blom,
Susan E Pritchard,
Simeon D Stoyanov,
Penny A Gowland,
Robin C Spiller,
Harry PF Peters, y
Luca Marciani
Universidad
de Nottingham
Antedecentes
del estudio:
En
comparación con controles isocalóricos no gaseosos los
alimentos gaseosos pueden reducir el apetito durante un día
entero de dieta.
El
aumento de los volúmenes gástricos y retraso en el vaciamiento
son posibles causas pero no explorados mecanismos.
Objetivo
del estudio:
Pusimos
a prueba la hipótesis de que bebidas gaseosas de diferente estabilidad
gástrica aumentarían la distensión gástrica
y reducirían el apetito en comparación con una bebida
de control.
Diseño
del estudio:.
En
un estudio cruzado aleatorizado y equilibrado, 18 participantes masculinos
saludables consumieron los siguientes 4 productos de prueba basados
en leche desnatada(todos de 110 kcalorias): una bebida gaseosas con
espuma (490 ml), una bebida que era estable en el estómago y
una bebida que era menos estable en el estómago y una bebida
no gaseosa [Control líquido (LC); 140 mL].
Pasadas
4 horas, se obtuvieron imágenes mediante resonancia magnética
(MRI) del contenido del estómago (espuma, aire y líquido)
y fueron recogidos los niveles de apetito autoinformado, calificados
y cuantificados por el área bajo la curva o tiempo de volver
a los valores basales (TTRTB).
Resultados
del estudio:
Comparada
con la muesta liquida de control , la bebida gaseosa con espuma causaba
significativos aumentos de volúmenes gástricos y reducción
del hambre.
CONCLUSIÓN
del estudio:
Con esta prueba
de resonancia magnética, proporcionamos nuevos conocimientos
sobre el comportamiento gastrointestinal de las bebidas gaseosas mediante
la medición de volúmenes separados de espuma, líquidos
y capas de aire en el estómago. La supresión del apetito
inducida por espumas en gran parte podría explicarse por los
efectos sobre los volúmenes y el vaciado gástrico, que
pueden ser mejorados aún más por la estabilidad de la
espuma. Este ensayo se registró en clinicaltrials.gov como NCT01690182.
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