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La importancia del ratio omega-6 / omega-3
Fuentes dietéticas de ácidos grasos omega n-6 incluyen: aves
de corral Los ácidos grasos omega-3 (también denominados ácidos grasos n-3 ) son un grupo de tres grasas llamada ALA (el ácido alfa-linolénico que se encuentra en aceites vegetales), EPA y DHA (ambos comúnmente se encuentran en los aceites marinos). Estudios
recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado
con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades
y depresión. Segun
un estudio publicado el 3 de julio del 2013 en el American Journal
of Clinical Nutrition por Kelly W y Sheppard Carol L Cheatham,
pruebas bioquímicas y de comportamiento han sugerido
que el ratio n-6 (omega-6) n-3 (omega 3) podría ser un
importante predictor de capacidades funcionales ejecutivas en
niños. La hipótesis de Sheppard y Cheathamque era que los niños con menores proporciones de n-6 a n-3 tendrían un mejor desempeño en las pruebas de planificación y memoria . Las dietas occidentales típicas proporcionan unos ratios de entre 10:1 y 30: 1 (es decir, dramáticamente mayores niveles de omega-6 que de omega-3). Las proporciones de omega-6 a omega-3 en algunos aceites vegetales comunes son: canola 2:1, cáñamo 2-3:1 aceite de soja 7:1, aceite de oliva 3–13:1 , girasol (no omega-3), lino 1:3, semilla de algodón (casi no omega-3) , maní (no omega-3), aceite de semilla de uva (casi no omega-3) y aceite de maíz 46:1. Los alimentos con mas gramos de omega-3 por 3 oz (85 gramos) son: Arenques,
sardinas 1.3–2
Los hábitos alimenticios de los padres afectan a las dietas de los hijos
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