Ofrecer la mayor variedad posible de frutas y verduras
entre las comidas aumenta la ingesta de verduras y frutas en niños
en edad preescolar.
Septiembre
2013 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
Ofrecer
la mayor variedad posible de frutas y verduras entre las comidas aumenta
la ingesta de verduras y frutas en niños en edad preescolar.
Estudio
publicado el 31 de Julio del 2013 en el American Journal of Clinical
Nutrition.
Autores
del estudio:
Liane
S Roe,
Jennifer S Meengs,
Leann L Birch, y
Barbara J Rolls
de la Pennsylvania State University
Antedecentes
del estudio:
Aunque
se sabe que ofrecer una gran variedad de de alimentos aumenta su ingesta
, este efecto no ha sido bien estudiada como una estrategia para fomentar
el consumo de frutas y verduras en niños preescolares.
Objetivo
del estudio:
Este
estudio examinó si el ofrecer una variedad de verduras o frutas
familiares a niños en edad preescolar como un aperitivo y entre
comidas llevaría a una mayor selección y ingestión
de dichos alimentos.
Diseño
del estudio:
En
un diseño cruzado, 61 niños (de 3 a 5 años) comieron
entre comidas en su centro de cuidado infantil durante 8 tardes.
En
4 tardes, a los niños les ofrecieron verduras: un único
tipo (pepino, pimiento o tomate ) o una variedad de los 3 tipos.
En
otras 4 tardes, a los niños les ofrecieron frutas (manzana, melocotón,
piña, o los 3 tipos). Piezas de tamaño uniforme servidas
al estilo familiar, y los niños seleccionaban y comian todo lo
que deseaban.
Resultados
del estudio:
Ofrecer
una variedad de verduras o frutas aumentaba la probabilidad de selección
(P < 0.0001); los niños eligian comida el 94% de las veces
cuando habia variedad y en el 70% de las veces cuando habia variedad.
También
habia un mayor consumo de frutas y hortalizas (P < 0.0002) cuando
se ofrecia variedad.
Independiente
del efecto de la variedad, los niños seleccionaban mas veces
frutas que verduras y el consumo promedio fue sustancialmente menor
de verduras que de frutas (22 ± 1 en comparación con 84
± 3 g).
CONCLUSIÓN
del estudio:
Proporcionar
una variedad de frutas y verduras fuera de las comidas condujo al incremento
en el consumo de ambos tipos de alimentos en un centro de cuidado infantil.
Servir una variedad de verduras o frutas como un aperitivo o merienda
podría ayudar a niños preescolares a satisfacer los consumos
recomendados de estos alimentos.
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