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Un ensayo aleatorio sobre los efectos de los saborizantes en los beneficios para la salud del consumo diario de cacahuete o maní.
Autores del estudio:
Joshua B Jones, Del Departamento de Cienciac de la Nutrición, en la Purdue University, West Lafayette, Indiana. Antecedentes del estudio: El consumo crónico de cacahuetes se asocia con beneficios para la salud. Para incentivar el consumo, los cacahuetes se comercializan con diferentes condimentos y sabores, pero han surgido preguntas en cuanto a si saborizantes compensan los beneficios del maní po si solo. Objetivo del estudio: Este estudio buscó determinar si los saborizantes que se añaden a los cacahuetes afectan a beneficios para la salud durante un periodo de 12 semanas. Diseño del estudio : En
un ensayo aleatorio, de grupos paralelos, 151 participantes
recibieron 42 gramos de cacahuetes al día. Quincenalmente se midieron los índices antropométricos, presión arterial y ritmo cardíaco. Factores de riesgo de enfermedad cardiovascular (los lípidos séricos, insulina, glucosa y cortisol) fueron evaluados mensualmente. Resultados del estudio : Ningun
solo sabor agregado diferencialmente alteró el peso corporal,
la grasa corporal, el índice de masa corporal, la frecuencia
cardíaca o índices sanguíneos en la muestra
total. Los
participantes en mayor riesgo de enfermedad cardiovascular tuvieron
significativamente mayor (±SE) media de reducciones en
la presión arterial diastólica (-5.0 ±
1,7 mm Hg en comparación con -0.7 ± 0,6 mm Hg),
colesterol (-12.1 ± 8,5 mg/dL en comparación con
+5.6 ± 2,0 mg/dL) y los triglicéridos (-31.7 ±
15,8 mg/dL en comparación con +2.3 ± 3.0 mg/dL)
que aquellos con menor riesgo, que no tubieron significativamente
diferentes concentraciones de colesterol o triglicéridos.
El consumo de una variedad de sabores condujo a una mayor ganancia de peso (0.9 ± 0,3 kg) en comparación con el consulo de un solo sabor (± 0,5 0,2 kg) (P < 0.05), pero no fueron significativos los incrementos en grasa y masa magra. Conclusiones del estudio: A pesar de los saborizante, el consumo de maní ofreció importantes beneficios a los participantes con los lípidos séricos elevados y la presión arterial elevada. La variedad sensorial (saborizantes) condujo a un pequeño, pero significativo, incremento del peso corporal en comparación con la ingestión de un solo sabor, pero ningún cambio en la masa de grasa. Este ensayo se registró en clinicaltrials.gov como NCT01886326.
Los efectos del ejercicio de alta intensidad sobre las respuestas neurales a imágenes de alimentos.
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