Respuesta
Pregunta: Necesito
información sobre la dieta macrobiótica, y la dieta disociada.
Muchas gracias. Raquel
Respuesta: Estimada
Raquel,
La dieta macrobiótica
es una forma extrema del vegetarianismo combinada con ideas derivadas
de la filosofía Zen budista. Sus partidarios atraviesan diez
niveles de restricción dietética hasta que se alimentan
sólo de cereales.
La dieta macrobiótica
se basa, principalmente, en la ingesta de cereales integrales, como
arroz, cebada, maíz y trigo, los cuales se pueden comer hervidos,
guisados, en sopa, tartas o croquetas. También es fundamental
agregar a la dieta frutas y verduras, y para obtener las proteínas
de origen animal que el organismo requiere se aconseja combinar los
alimentos antes citados con carne magra (sin grasa) de vacuno, así
como pollo y pescado sin piel.
Asimismo, dicho
régimen recomienda disminuir la ingesta de productos lácteos,
los cuales deberán sustituirse por vegetales de hoja verde, ya
que contienen gran cantidad de vitaminas A y C, calcio, potasio, ácido
fólico y hierro, lo que evita la deficiencia de nutrientes.
La dieta disociadad
se trata en general de evitar la mezcla de proteínas y grasas,
con hidratos de carbono. Otro de los pilares de esta dieta es el reparto
de los alimentos ingeridos diariamente en seis comidas sin tener en
cuenta, al contrario de como ocurre en otros regímenes de adelgazamiento,
la cantidad ingerida de cada uno.
