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¿Cómo ser inmune? Científicos
en el creciente campo de la inmunología nutricional
están sacando a la luz nuevas evidencias del papel
complejo que la nutrición desempeña en combatir
enfermedades infecciosas. Una
dieta rica en nutrientes tales como vitamina A que se encuentra
en frutas y verduras de mucho color y zinc que se encuentra
en mariscos, nueces y cereales integrales puede suministrar
el combustible critico que el organismo necesita para mantener
enfermedades a distancia, curar lesiones y sobrevivir a dolencias
graves. Los
científicos están todavía estudiando todas
las complejas formas en que los nutrientes interactúan
con el sistema inmunológico. Los beneficios de la buena nutrición ya fueron reconocidos, primero por Hipócrates, el famoso medico griego que declaró: "Deja que el alimento sea tu medicina y que la medicina sea tu alimento". Estudios
con animales en la Universidad de Carolina del Norte han demostrado
que los virus alojados en un organismo con un sistema inmunológico
débil sufren mutaciones que les hacen más poderosos.
Mucha gente cree que la malnutrición en otros lugares del mundo y en países alejados del que uno vive no es su problema, sin embargo la malnutrición, y malnutrición no es solo pasar hambre, es una fuerza conductora en la emergencia de enfermedades infecciosas que se están esparciendo alrededor del mundo. El
cuerpo humano no tiene que llegar al punto de pasar hambre para
sufrir de una mala nutrición. Estudios
científicos muestrean que la obesidad además de
otros problemas de salud adicionales puede también hacer
a las personas más susceptibles de infecciones. Una dieta muy cargada de alimentos procesados puede ser baja en vitaminas y minerales importantes para la salud, y dietas altas en grasas saturadas, de hecho limitan la respuesta del sistema inmunológico aumentando el riesgo de infecciones. Estudios
de laboratorio con ratones indican que solo el 4% de los
ratones delgados mueren cuando son infectados con el
virus de la gripe en comparación con el 40%-60%
de ratones obesos que mueren cuando son infectados con
el mismo virus.
Tenga
siempre en mente ingerir estos nutrientes claves: Vitamina
D Se
encuentra preferentemente en: Leche
fortificada, zumos o jugos de naranja, salmón y atún Selenio Se
encuentra preferentemente en: Nueces,
pavo y atún enlatado en aceite. Vitamina
A Se
encuentra preferentemente en: Hígado,
espinacas, zanahorias, calabazas y otras frutas y verduras amarillas. Zinc Se
encuentra preferentemente en: Ostra,
cangrejos y hombros de cerdo. Vitamina
C Se
encuentra preferentemente en: Pimientos
rojos, brócoli, naranjas y otros cítricos. Vitamina
B-6 Se
encuentra preferentemente en: Patatas,
bananas o plátanos y garbanzos
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