Respuesta a su pregunta de salud

Título : Stevia, proceso de extracción.

Pregunta (formulada el 4 de Octubre del 2013):

Gracias.

Son estos procesos de extracción igual que los del azúcar? Son productos desnaturalizados?

Gracias por su cooperación.

Mario

Respuesta:

Estimado Mario,

Muchas gracias por su pregunta.

Para producir rebaudiósido A comercialmente, las plantas de stevia se secan y se someten a un proceso de extracción de agua. Este extracto crudo contiene aproximadamente un 50% de rebaudiósido A.

Con el fin de extraer los materiales solubles de los materiales insolubles en en el proceso de "difusión" la remolacha azucarerase se expone a un máximo de área de superficie para la solución de extracción (agua caliente).

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