Respuesta
a su pregunta de Salud
Pregunta:
¿En
que alimentos encuentro las enzimas?
Carla
Respuesta
:
Estimada
Carla,
Las enzimas
son proteínas complejas que causan un específico cambio
químico en otras sustancias sin cambiar o modificarse ellas mismas.
Una proteína es un compuesto orgánico formado por átomos
de carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.
Los alimentos crudos son ricos en enzimas.
Mientras
todos los alimentos crudos contienen enzimas los alimentos mas poderosos
en riqueza de enzimas son los brotes de semillas, los granos (semilla
de un fruto o cereal), y las legumbres.
Dentro de los brotes de semillas los brotes de brócoli son una
gran fuente de enzimas.
Las enzimas son necesarias para que el sistema digestivo funcione.
Las enzimas hacen que los alimentos puedan descomponerse en partículas
y puedan ser utilizados como energía.
El organismo humano produce aproximadamente 22 tipos diferentes de enzimas
las cuales son capaces de digerir carbohidratos, proteínas y
grasas.
Los vegetales y las frutas sin procesar son ricas fuentes de enzimas.
Por ejemplo la piña (concretamente el tallo de piña) es
fuente de la enzima bromelina y la papaya de la papaina.
La banana o plátano produce la enzima catecol oxidasa también
llamada catecolasa.
Además de ser una rica fuente en enzimas los brotes de semillas
son uno de los alimentos más completos y nutricionales de todos
los existentes.
Los brotes de semillas son ricos en vitaminas, minerales, proteínas
y enzimas.
Puede ver mas información en
En
que alimentos se encuentran las enzimas proteoliticas
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