Como comer espinacas, uno de los alimentos con mas
densidad de nutrientes, a pesar de su mal sabor.
Noviembre
2012 | Boletin
Mensual de Nutrición
Una
receta para dos personas a quienes les cueste comer espinacas.
Ingredientes:
250
gramos de espinacas
4
cabezas de ajos
20
gramos de cebolla picada
2
cucharadas soperas de Aceite de oliva
4
huevos batidos o huevina sin colesterol
Preparación:
Cocer las
espinacas con poca agua durante diez minutos.
Quitar
el agua de cocción y guardarla para tomarla como jugo de espinacas,
el sabor es muy malo pero los nutrientes son muchos.
Dejar que
las espinacas cocidas pierdan agua durante 10 minutos en una escurridera.
Poner
a freir en una sartén el aceite, los ajos y la cebolla durante
3 minutos.
Echar los
huevos batidos.
Esperar
1 minuto.
Echar las
espinacas.
Remover
todos los ingredientes durante 3 minutos.
El plato
es exquisito y las cantidades de de beta-caroteno son 5626 microgramos
y de luteína y zeaxantina mas de 12198.
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