El consumo de sacarosa induce a comer más que
el consumo de edulcorantes artificiales.
Julio
2014 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
La
comparación de la sacarosa con los edulcorantes artificiales:
un estudio de intervención clínica de los efectos en
la ingesta de energía, en el apetito y en el gasto de energía
después de 10 semanas de suplementación en personas
con sobrepeso.
Estudio
publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Autores
del estudio:
Lone
B Sørensen,
Tatjana H Vasilaras,
Arne Astrup, y
Anne Raben
Del
Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deporte de la Facultad
de Ciencias, de la Universidad de Copenhage en Copenhague, Dinamarca.
Antedecentes
del estudio:
Existe
una falta de estudios sobre el apetito en personas que incluyen en
su dieta habitual, ya sea sacarosa o bebidas y alimentos artificialmente
endulzados.
Además,
el foco de los edulcorantes artificiales, en la ecuación del
equilibrio energético sólo ha estado del lado de la
ingesta de energía (IE).
Objetivo
del estudio:
El objetivo fue investigar los cambios en la IE (ingesta de energia)
y el gasto energético (EE) como posibles razones de los cambios
en el peso corporal durante 10 semanas de suplementación con
sacarosa o con edulcorantes artificiales en personas con sobrepeso.
Diseño
del estudio:
Diseño:
Suplementos de alimentos y bebidas endulzadas con sacarosa (2 g / kg
de peso corporal, n = 12) o cantidades similares conteniendo edulcorantes
artificiales (n = 10) fueron administradas a los 22 intervinientes en
un diseño paralelo simple ciego (los participantes desconocen
a que grupo pertenecen) de 10 semanas.
Las
bebidas representaron el 80% y los alimentos sólidos el 20% en
el peso de los suplementos. El resto de la dieta fue de libre elección.
Indirectamente una calorimetría de todo el cuerpo de 24 horas
se realizó en las semanas 0 y 10.
En
la semana 0 la dieta fue una dieta estandarizada para mantener el peso
y en la semana 10 dicha dieta consistó en los suplementos de
sacarosa o edulcorante artificial y en la elección ad libitum
de cualquier alimento.
Escalas
analógicas visuales se utilizaron para registrar el apetito.
Resultados
del estudio:
Durante
la intervención, en el grupo de sacarosa hubo un aumento del
peso corporal y en el grupo de los edulcorantes una disminución.
El grupo
de sacarosa tuvo una ingesta de energía superior de 3.3 Mega
Julios (MJ), pero se sentía menos lleno y tenía índices
más altos de potencial consumo de alimentos que el grupo edulcorante
en la semana 10. La tasa metabólica basal fue mayor en el grupo
de sacarosa. El equilibrio energético en el grupo de sacarosa
fue más positivo que en el grupo de edulcorantes al llegar a
la semana 10.
CONCLUSIÓN
del estudio:
Los cambios
en el peso corporal en los 2 grupos durante la intervención de
10 semanas parecen ser atribuibles a los cambios en la ingesta de energía
en vez de a los cambios en el gasto de energia.
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