La grasa láctea mejora la tolerancia a la glucosa.
Junio
2014 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
La
ingesta de grasas lácteas se asocia en los seres humanos con
tolerancia a la glucosa, con sensibilidad a la insulina hepática
y sistémica, y con la grasa en el hígado, pero no con
la función de las células beta (células en el
páncreas cuya función primaria es almacenar y liberar
insulina).
Estudio
publicado en The American Journal of Clinical Nutrition el 16 de Abril
del 2014.
Autores
del estudio:
Los
americanos
Mario Kratz,
Santica Marcovina,
James E Nelson,
Matthew M Yeh,
Kris V Kowdley,
Holly S Callahan,
Xiaoling Song,
Chongzhi Di, y
Kristina M Utzschneider
De
la University of Washington en Seattle e instituciones afines en el
Estado de Washington.
Antedecentes
del estudio:
Las
concentraciones de fosfolípidos en plasma de ácido trans-palmitoleico
(trans-16: 1n-7), un biomarcador de la ingesta de grasa láctea,
están inversamente asociadas con la diabetes tipo 2 en dos
estudios de cohorte estadounidenses.
Un
estudios de cohorte es un análisis de factores de riesgo que
utiliza correlaciones para determinar el riesgo de que un grupo de
personas que no tienen una enfermedad especifica, la contraigan.
Objetivo
del estudio:
El objetivo fue investigar si la ingesta de trans-16: 1n-7, en particular,
o la grasa láctea en general, se asocia con la tolerancia a la
glucosa y los factores clave que determinan la tolerancia a la glucosa.
Diseño
del estudio:
Se
realizó una investigación transversal en 17 hombres y
mujeres con enfermedad grasa hepática no alcohólica e
índice de masa corporal 15 (BMI o IMC)- y los controles pareados
por edad. Las concentraciones de trans-16:1n-7 y otros dos biomarcadores
de ingesta de grasa láctea, 15:0 and 17:0, se midieron en fosfolípidos
del plasma y ácidos grasos libres (FFAs).
La grasa
del hígado se estimó por cociente hígado - bazo
– derivados de la tomografía computarizada. Se realizaron
pruebas de tolerancia de la glucosa intravenosa y tolerancia de la glucosa
oral (OGTT) y abrazadera hiperinsulinémica euglucémica
para evaluar la función de las células beta y sensibilidad
a la insulina hepática y sistémica.
Resultados
del estudio:
En análisis
multivariables ajustados por edad, sexo y el IMC, fosfolípidos
17:00, fosfolípidos trans-16: 1n-7, FFA 15:00 y FFA 17:00 se
asociaron inversamente con la glucosa en plasma en ayunas, el área
bajo la curva de glucosa durante un OGTT tolerancia de la glucosa oral
, y la grasa hepática.
Fosfolípido
trans-16: 1n-7 también se asoció positivamente con la
sensibilidad hepática y sistémica a la insulina.
Ninguno
de los biomarcadores fue asociado con la función de las células
beta. Las asociaciones entre la ingesta de grasa láctea y tolerancia
a la glucosa se atenuaron mediante el ajuste de la sensibilidad a la
insulina o la grasa del hígado, pero se fortalecieron mediante
el ajuste de la función de las células beta.
CONCLUSIÓN
del estudio:
Aunque
no podemos descartar la causalidad inversa, estos datos apoyan la hipótesis
de que la grasa láctea mejora la tolerancia a la glucosa, posiblemente
a través de un mecanismo que implica la mejora hepática
y sensibilidad sistémica a la insulina y la reducción
de grasa en el hígado.
Este estudio
se registró en clinicaltrials.gov como NCT01289639.
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