Los 4 pilares de la autentica cocina, la cocina considerada
genéticamente la más saludable.
Junio
2012 | Boletin
Mensual de Nutrición
1-Cocinar
carne con hueso
2-Utilizar
cocinando órganos y vísceras
3-Utilizar
cocinando verduras frescas
4-Mejor
que verduras frescas, verduras fermentadas y germinadas (brotes).
Ejemplos
de carne del hueso: chuletas, costillas y muslos, es decir, carne que
no ha sido fileteada.
Ejemplos
de órganos y vísceras: riñones e hígado.
Ejemplos
de verduras frescas: maíz, guisantes, zanahorias, remolacha,
apio y col.
Ejemplos
de vegetales fermentados son olivas, altramuces y pan.
Ejemplos
de vegetales germinados o brotes: coles de Bruselas, perejil, puerro
y rábanos.
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