Un nuevo alimento procesado que seguramente ya estará
comiendo.
Abril
2013 | Boletin
Mensual de Nutrición
Muchos
consumidores asocian proteína con beneficios tales como pérdida
de peso y mayor energía.
Los
fabricantes de alimentos están añadiendo cada vez más
proteína de una humilde leguminosa, el guisante, proteína
obtenida mediante el procesamiento de guisantes amarillos, a una
gran variedad de alimentos para un mayor aporte de proteína.
Las
empresas alimenticias dicen que la proteína de guisante tiene
un sabor bastante neutro, por lo que es ideal para añadir
a otros alimentos.
Proteína
de guisante - guisantes amarillos que han sido tratados para eliminar
los hidratos de carbono y sacar la proteína- se está
añadiendo cada vez más a los productos horneados, snacks,
bebidas y cereales que aspiran a ser ricos en proteínas a la
vez que atractivos para la gente que busca alimento vegetariano, sin
gluten o productos libres de soja.
Las proteínas
animales son una fuente de proteína completa, pero las plantas
también pueden proveer proteína completa cuando se combina
con hidratos de carbono como el arroz.
Una
proteína completa es aquella que proporciona los nueve aminoácidos
que nuestro cuerpo necesita.
Proteína
de guisante es una buena fuente de aminoácidos.
Comer soja
o guisantes despojado de casi todo, excepto la proteína no
es tan saludable como comer el alimento original con todas sus vitaminas,
minerales y fibra.
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