Sustituir las grasas saturadas por grasas monoinsaturadas
se asocia con un aumento de la actividad física diaria.
Abril
2013 | Boletin
Mensual de Nutrición
Según
un estudio de
C
Lawrence Kien,
Janice Y Bunn,
Connie L Tompkins,
Julie A Dumas,
Karen I Crain,
David B Ebenstein,
Timothy R Koves, y
Deborah M Muoio
publicado
en American Society for Nutrition, sustituir las grasas saturadas
por grasas monoinsaturadas se asocia con un aumento de la actividad
física diaria ,con el gasto energético en reposo y con
cambios en el estado de ánimo (menos ira).
Con
el uso de un diseño equilibrado, 2 cohortes (en estadística
y demografía, una cohorte es un grupo de sujetos que han compartido
juntos un evento en particular durante un período de tiempo determinado)
de 18 y 14 adultos jóvenes se inscribieron en distintos ensayos
cruzados, aleatorizados, doble ciego que compararon durante 3 semanas
una dieta alta de ácido palmítico, o ácido
hexadecanoico, el ácido graso saturado más común
en animales, con una dieta alta
en contenido de ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado
de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite
de oliva, del aguacate.
Todos los
alimentos fueron proporcionados por los investigadores, y el ratio de
ácido palmítico (PA): ácido oleico (OA) fue manipulado
mediante la adición de aceites de diferentes mezclas de los mismos
alimentos.
El grupo
que consumió grasas monoinsaturadas (ácido oleico)
tuvo un aumento de la actividad física diaria, mayor gasto energético
en reposo y estado de ánimo con menos ira.
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