El ácido vaccénico (leche, mantequilla,
yogur) asociado con menor riesgo de diabetes.
Febrero
2015 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
Asociación
prospectiva de los ácidos grasos en la vía de la lipogénesis
de novo con el riesgo de diabetes tipo 2: el Estudio de Salud Cardiovascular
[Cardiovascular Health Study (CHS)]
El
Estudio de Salud Cardiovascular (CHS) es un estudio de base poblacional,
longitudinal de la enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular
en los adultos mayores de 65 años.El estudio fue iniciado en
1989.
La
lipogénesis de novo se produce en hígado, glándula
mamaria en periodo de lactancia y tejido adiposo blanco.
La
lipogénesis de novo es una vía metabólica compleja
y muy regulada.
Lipogénesis
es el proceso mediante el cual la acetil-CoA (acetil coenzima A) se
convierte en ácido graso.
La
acetil coenzima A es una molécula intermediaria clave en el
metabolismo que interviene en un gran número de reacciones
bioquímicas.
Autores
del estudio:
Wenjie
Ma,
Jason HY Wu,
Qianyi Wang,
Rozenn N Lemaitre,
Kenneth J Mukamal,
Luc Djoussé,
Irena B King,
Xiaoling Song,
Mary L Biggs,
Joseph A Delaney,
Jorge R Kizer,
David S Siscovick, y
Dariush Mozaffarian
Antedecentes
del estudio:
Experimental
evidencia sugiere que la lipogénesis de novo hepática
(DNL) afecta a la homeostasis de la insulina a través de la
síntesis de ácidos grasos saturados (SFA) y ácidos
grasos monoinsaturados (MUFA). Pocos estudios prospectivos han utilizado
marcadores biológicos de ácido graso para evaluar las
asociaciones con diabetes tipo 2.
Objetivo
del estudio:
Se
investigaron las asociaciones de los principales SFA (ácidos
grasos saturados) circulantes [ácido palmítico y ácido
esteárico] y MUFAs (ácidos grasos monoinsaturados) [ácido
oleico] en la vía de DNL ( lipogénesis de novo hepática)
con factores de riesgo metabólico y diabetes incidente en comunidad
basada en los adultos mayores de los Estados Unidos en el Estudio de
Salud Cardiovascular.
Diseño
del estudio:.
Se
midieron en 1992 los ácidos grasos de fosfolípidos en
plasma en 3.004 participantes libres de la diabetes, y la incidencia
de diabetes fue identificada por el uso de medicamentos y la glucosa
en sangre.
Dietas
habituales fueron evaluadas mediante el uso repetido de cuestionarios
de frecuencia alimentaria .
Regresión
lineal multivariable y regresión de Cox se utilizaron para evaluar
las asociaciones con factores de riesgo metabólico e incidencia
de diabetes , respectivamente.
Resultados
del estudio:
Al inicio
del estudio, ácido palmítico y ácido esteárico
en circulación se asociaron positivamente con la adiposidad,
los triglicéridos, los biomarcadores de inflamación y
la resistencia a la insulina (P-tendencia <0,01 cada uno), mientras
que el ácido oleico mostró asociación beneficiosa
en general .
El ácido
palmítico y el ácido esteárico se asociaron con
un mayor el riesgo de diabetes, mientras que el ácido oleico
no se asoció significativamente. En los análisis secundarios,
el ácido vaccénico se asoció inversamente con la
diabetes.Otros biomarcadores de ácidos grasos y MUFAs(ácidos
grasos monoinsaturados) y SFA (ácidos grasos saturados) no se
asociaron significativamente con la incidencia de diabetes.
El ácido
vaccénico es un ácido graso trans natural que se encuentra
en la grasa de rumiantes y en los productos lácteos, como la
leche, la mantequilla y el yogur.
CONCLUSIÓN
del estudio:
En este
gran estudio de cohortes prospectivo, el ácido palmítico
y el ácido esteárico se asociaron con un mayor riesgo
de diabetes, y el ácido vaccénico se asoció con
un menor riesgo de diabetes.
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