Las dietas ricas en polifenoles mejoran la dislipidemia en ayunas y postprandial y reducen el estrés oxidativo

Las dietas ricas en polifenoles (sustancias químicas que se encuentran en casi todas las familias de plantas) mejoran la dislipidemia (cantidad anormal de lípidos) en ayunas y postprandial (después de comer) y reducen el estrés oxidativo.

Febrero 2014 | Boletin Mensual de Nutrición

Título del estudio:

Las dietas ricas en polifenoles mejoran la dislipidemia en ayunas y postprandial y reducen el estrés oxidativo: un ensayo controlado aleatorio.

Estudio publicado el 24 de diciembre del 2013 en The American Journal of Clinical Nutrition.

Autores del estudio:

Los italianos:

Giovanni Annuzzi,
Lutgarda Bozzetto,
Giuseppina Costabile,
Rosalba Giacco,
Anna Mangione,
Gaia Anniballi,
Marilena Vitale,
Claudia Vetrani,
Paola Cipriano,
Giuseppina Della Corte,
Fabrizio Pasanisi,
Gabriele Riccardi, y
Angela A Rivellese

Antedecentes del estudio:

La concentración de lipoproteína rica en triglicéridos (TRL) postprandial es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular independiente reconocido. La dieta es el método natural para estas alteraciones postprandiales.

Polifenoles dietéticos y ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga (LCn3s) están asociados con un riesgo menor de enfermedad cardiovascular.

Los polifenoles más abundantes son los taninos condensados??, que se encuentran en casi todas las familias de plantas, y que comprende hasta 50% del peso seco de las hojas.

Las fuentes de alimentos más importantes de polifenoles son frutas y verduras, té verde, té negro, vino tinto, café, chocolate, aceitunas y el aceite de oliva extra virgen . Hierbas y especias, frutos secos y algas también son potencialmente significativos en el suministro de ciertos polifenoles.

Semillas de lino,nueces, sardinas y salmón son alimentos con ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga (LCn3s) .

Este estudio controlado aleatorio evaluó en personas con alto riesgo de enfermedades cardiovasculares los efectos de las dietas naturales ricas en polifenoles o en ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga (LCn3s) en plasma y en concentraciones urinarias de 8-isoprostane, un biomarcador del estrés oxidativo.

Según un diseño factorial 2 × 2 (cuatro combinaciones de tratamiento), 86 personas obesas o con sobrepeso, con una circunferencia de cintura grande y cualquier otro componente del síndrome metabólico, se asignaron al azar a una dieta isoenergética 1) pobre en LCn3s y polifenoles, 2) rica en LCn3, 3) rica en polifenoles, o 4) rica en LCn3s y polifenoles.

Las dietas fueron similares en todos los demás componentes. Antes y después de la intervención de 8 semanas, se midieron TRLs (concentración de lipoproteína rica en triglicéridos) postprandial y en ayunas y concentraciones de 8-isoprostane en muestras de orina de 24 h.

LCn3s reducia el colesterol posprandial quilomicron ( lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino caracterizadas por poseer baja densidad) y apolipoproteína B-48, una VLDL ( grandes lipoproteínas de muy baja densidad ). Las concentraciones urinarias de 8-isoprostane, disminuyeron significativamente con las dietas ricas en polifenoles.

Las dietas naturales ricas en polifenoles positivamente influyen en TRLs (concentración de lipoproteína rica en triglicéridos) en ayunas y postprandial y reducen el estrés oxidativo. Los LCn3s ( ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga) de procedencia marina reducen TRLs de origen exógeno. A través de sus efectos sobre la lipemia postprandial y el estrés oxidativo, los polifenoles pueden afectar favorablemente el riesgo de enfermedad cardiovascular. Este ensayo fue registrado en clinicaltrials.gov como NCT00781365.