Una única comida alta en grasa induce la acumulación
de lípidos en el hígado.
Enero
2015 | Boletin
Mensual de Nutrición
Título
del estudio:
Espectroscopia
de resonancia magnética de protón revela incrementó
en el contenido de lípidos hepáticos después
de una sola comida rica en grasas sin modulación adicional
por la proteína añadida.
Estudio
publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Autores
del estudio:
Lucas
Lindeboom,
Christine I Nabuurs,
Matthijs KC Hesselink,
Joachim E Wildberger,
Patrick Schrauwen, y
Vera B Schrauwen-Hinderling
Maastricht
University , Holanda.
Antedecentes
del estudio:
La
acumulación de grasa en los tejidos no adiposos está
vinculada a la resistencia a la insulina y a las enfermedades metabólicas.
Estudios anteriores han demostrado que la acumulación hepática
de lípidos puede ocurrir después de 4 días de
una dieta alta en grasa en los seres humanos, y esta acumulación
de grasa puede ser mitigada por la ingestión de proteínas
adicionales.
Objetivo
del estudio:
En
este estudio, hemos explorado si una sola comida alta en grasas aumenta
el contenido de lípidos en el hígado y el músculo
esquelético, medido dicho contenido mediante el uso in vivo de
espectroscopia de resonancia magnética de protón (1H-MRS)
y si la adición de proteína puede modular el ectópico
( fuera del lugar usual) posprandial (posterior a las comidas) almacenamiento
de lípidos.
Diseño
del estudio:.
Las
concentraciones de lípidos intrahepáticos (IHL) y de lípidos
intramiocelulares (IMCL) se determinaron mediante el uso de 1H-MRS antes
y después de 3 y 5 horas de una comida con un alto contenido
de grasa con proteína añadida (61,5% de la energía
de la grasa) o un alto contenido de grasa y pero sin proteína
añadida (media ± SEM: 51,1 ± 7,9 g de proteína;
191,9 ± 9,9 kcal añadidas) en un estudio aleatorizado
y cruzado.
Las oncentraciones
de IHL e IMCL se convirtieron a concentraciones absolutas (g / kg de
peso húmedo) usando agua como referencia interna.
Resultados
del estudio:
Nueve
personas saludables delgadas [6 hombres y 3 mujeres; media de edad:
22,7 años; media del índice de masa corporal (en kg /
m2): 21.8 ] se incluyeron en este estudio.
Las concentraciones
de lípidos intrahepáticos (IHL) aumentaron aproximadamente
un 20% a las 3 horas después de la comida y no aumentaron más
después de pasadas 5 horas.
En contraste,
las concentraciones IMCL no fueron alteradas durante el período
posprandial (P = 0,74). La adición de proteína a una sola
comida alta en grasas no cambió la acumulación postprandial
de grasa en el hígado (P = 0,93) o en el músculo esquelético
(P = 0,84).
CONCLUSIÓN
del estudio:
En este
estudio, hemos demostrado que una única comida alta en grasa
rica y densa en energía induce la acumulación neta de
lípidos en el hígado, lo cual fue detectado mediante el
uso in vivo de 1H-MRS.
Este enfoque
no invasivo podría traer nuevas oportunidades para estudiar la
dinámica posprandial (posterior a las comidas) de los lípidos
hepáticos . La adición de proteína no cambió
la retención de lípidos ectópicos ( fuera del lugar
usual) después de una comida rica en grasas. Este ensayo se registró
en clinicaltrials.gov como NCT01709643.
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