5 consejos para descifrar las etiquetas de los alimentos
Febrero
2013 | Boletin
Mensual de Nutrición
Para
mantener el consumo de sal bajo control, considere los productos en
los que el contenido de sodio es menor o igual a las calorías
por porción o ración.
Cuando se trata de comer sano, con las frutas y verduras frescas,
más o menos es facil acertar. Pero
cuando se incluyen en la dieta alimentos envasados , hacer dicha dieta
saludable es más complicado.
Debido
a ello es de gran utilidad aprende a como utilizar la información
nutricional que viene en el envase para juzgar la calidad de la comida
que va dentro.
El contenido
de vitaminas o minerales no es tan importante como base para la compra
de un producto si todo lo demás se suma a una opción saludable.
Los siguientes
son los 5 conceptos mas importantes de una etiqueta, conceptos que usted
deberia leer cada vez que compra un alimento envasado:
1. Porción
o racion.
El tamaño
importa.
El tamaño
de la porción o ración es siempre el primer elemento en
la etiqueta. Toda la demás información se basa en dicho
tamaño de la porción.Preste
atención al hecho de que muchos paquetes contienen más
de una porción.
2. Grasas.
Busque
la grasa: la buena, la mala, y la verdaderamente mala.
Compruebe
el contenido de grasas saturadas y grasas trans de los alimentos.
Para una
dieta saludable en general, mantenga bajo el consumi de grasas saturadas
y evite por completo. las grasas trans.
Busque
alimentos que tengan 0 gramos (g) de grasas trans y los más bajos
en grasa saturada y colesterol.
Trate
de mantenerse alejado de los alimentos que tienen las palabras "aceite
vegetal parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes.
Los alimentos
hechos con aceites saludables no saturados (oliva, canola, cártamo,
etc) son las mejores apuestas.
3. Sal
- Sodio
¿Vale
la pena su sal?
Compare
el contenido de sodio con las calorías por porción o ración.
Para mantener
el consumo de sal bajo control, considere los productos en los que el
contenido de sodio es menor o igual a las calorías por porción.
Para un
alimento con 250 calorías por porción, idealmente el contenido
de sodio no deberia ser mayor de 250 mg.
Si necesita
seriamente restringir su ingesta de sal busque las versiones baja en
sodio o sin sal, si el alimento las tiene.
4.Fibra
Calcule
la fibra.
Busque
alimentos que tienen 5 g de fibra por porción, o al menos un
gramo de fibra por cada 10 gramos de carbohidratos
5.Azucar
Aléjese
de los azúcares añadidos: el azúcar, no importa
como le llamen, casi no contiene otros nutrientes que hidratos de carbono
puros.
Un fuerte
consumo de azúcar le llena de calorías vacías,
le impide comer alimentos saludables, y limita la capacidad de su cuerpo
para mantener un nivel de azúcar en la sangre saludable.
Manténgase
alejado de los alimentos que contienen azúcar, miel, melaza,
jarabe de maíz, azúcar de maíz, fructosa, o jarabe
de maíz de alta fructosa entre los tres primeros ingredientes.
Otros nombres
para el azúcar incluyen néctar de agave, aguamiel, sirope,
jarabe , miel de ágave, azúcar moreno, azúcar de
caña, edulcorante de maíz, dextrosa, maltosa, jugo de
fruta concentrado y glucosa.
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