Respuesta
a su pregunta de Salud
Pregunta:
¿El
acido graso Omega 6 ataca al Omega 3?
Lucia
Respuesta
Estimada
Luicia ,
No ataca sino compite.
Omega-6
y Omega-3 son ácidos grasos esenciales
Los ácidos grasos esenciales son las estructuras que forman todas
las demás grasas del organismo.
Debido a que los ácidos grasos omega-6 y omega-3 compiten entre
si para ser convertidos en metabolitos activos en el organismo (un metabolito
es un producto del metabolismo) (metabolismo es el conjunto de reacciones
químicas que efectúan constantemente las células
de los seres vivos con el fin de sintetizar sustancias complejas a partir
de otras más simples, o degradar aquellas para obtener estas),
se cree que pueden obtenerse beneficios disminuyendo la ingestión
de omega 6 o aumentando la de omega 3.
Mientras que altos niveles del acido graso esencial Omega-3 son buenos
para la salud, altos niveles de Omega-6 no son saludables.
Algunas
dietas, como la mediterránea por ejemplo, no introducen mucha
carne, la cual es alta en acido graso omega 6 , y enfatizan la ingestión
de alimentos ricos en omega-3 como pescado.
Tanto omega-6 como omega-3 son ácidos grasos saludables.
Existe una teoría que defiende que el acido graso omega 3 es
mejor para nuestra salud que el omega 6 pero no existe evidencia científica
que soporte dicha teoría.
Sin embargo existen estudios que demuestran que altos niveles de omega
3 en la sangre junto con bajos niveles de omega 6 reducen los riesgos
de desarrollar cáncer de mama.
Pero un desequilibrio entre los dos ácidos grasos esenciales
omega 6 y omega 3 puede a su vez ser peligroso para la salud.
Algunos expertos en nutrición recomiendan un ratio máximo
de 1 omega 3 a 4 omega 6 (1:4) y 1 omega 3 a 6 omega 6 (1:6) dependiendo
de la edad y de si se es hombre o mujer.
A través de la historia, el ser humano ha ingerido aproximadamente
una proporción equivalente a 1 de Omega 6 por 1 de Omega 3 (índice
de 1/1).
Es importante tener en cuenta que el cuerpo no produce ni omega 3 ni
omega 6 por lo cual se les consideran ácidos grasos esenciales.
Existe una diferencia entre Omega 3 y Omega 6 debido al hecho de que
el Omega 6 proviene de la carne y el omega 3 del pescado principalmente.
En las zonas mas desarrolladas del planeta se suele consumir mas Omega
6 que Omega 3 lo cual causa preocupación en las instituciones
de salud de muchos países ya que la biología ha creado
un sistema que se apoya en un cuidadoso equilibrio de un acido omega
sobre otro.
Con mucho
mas Omega 6 en una dieta se ha llegado al acreencia de que se debe de
suplementar la dieta con Omega 3 para restaurar un equilibrio que aparentemente
el sistema biológico necesita.
Hay una creencia general no demostrada de que el Omega 6 es grasa mala
y el Omega 3 es grasa buena.
El calor, el oxigeno y la luz destruyen los ácidos grasos esenciales.
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