Respuesta
a su pregunta de salud
Título
: Investigaciones sobre las cerezas.
Pregunta
(formulada el 30 de Octubre del 2012):
¿Qué
investigación se ha hecho sobre el jugo de cereza amarga o cereza
agria?
Muchas
gracias.
Lisa
Respuesta:
Estimada
Lisa,
Muchas
gracias por su pregunta.
El jugo o zumo de
la fruta del cerezo, la cereza, concretamente la cereza amarga, contiene
fenoles, compuestos que tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio.
El principal
tipo de fenol de las cerezas se llama antocianina.
En general,
cuanto más oscuro es el color de la cereza, mayor es el
contenido en antocianina.
Las antocianinas
bloquean dos enzimas COX-1 y COX-2, que desempeñan un papel en
la producción de compuestos inflamatorios llamados prostaglandinas.
Aunque
se sabe que las antocianinas, que también se encuentran en los
arándanos y otras frutas de color rojo violáceo y verduras,
son antioxidantes de gran alcance, no hay estudios que hayan analizado
si la cereza--agria o dulce--puede aliviar los síntomas de la
artritis, gota o diabetes fuera del laboratorio.
Todos los
estudios que implican las cerezas han sido muy pequeños, por
lo que tendremos que esperar para ver si las cerezas agrias son
beneficiosas y en qué cantidades. Entretanto, aquí están
algunos de los estudios que se han realizado hasta el momento:
Un pequeño
ensayo controlado aleatorio publicado en el British Journal of Sports
Medicine examino la efectividad de una mezcla de jugo de cereza agria
en la prevención de los síntomas de daño muscular
inducido por el ejercicio.
Catorce
estudiantes masculinos bebieron 12 onzas de una mezcla de jugo
de cerezas o un placebo, dos veces al día durante ocho
días consecutivos.
La pérdida
de fuerza fue significativamente menor en las personas que tomaron el
jugo de cerezas (4%) en comparación con el placebo (22%).
El dolor
también fue significativamente menor en las personas que tomaron
el jugo de cerezas.
La doctora
Jill M. Tall, investigadora de la Universidad Johns Hopkins, lideró
un estudio que probaba la eficacia de las antocianinas de cerezas agrias
administradas por vía oral en dolor inducido por inflamación
en ratas.
Los resultados
del estudio sugieren que las antocianinas de cereza agria pueden
tener un papel beneficioso en la reducción de dolor inflamatorio.
Un pequeño
estudio publicado en el Journal of Nutrition apoyaba la eficacia anti-gota
de las cerezas.
Evaluaba
los efectos del consumo de cerezas en mujeres sanas y encontró
que el consumo de cerezas disminuye los niveles de urato de sangre,
y hubo una disminución marginal en marcadores inflamatorios
proteína c reactiva y óxido nítrico.
