Respuesta
a su pregunta de Salud
Título
: Azufre en nuestro cuerpo.
Pregunta
(formulada el 22 de Noviembre del 2010):
Es
bueno o malo el azufre en nuestro cuerpo y porque.
Kelly
Respuesta:
Estimada
Kelly,
El azufre
es un componente esencial de todas las células vivas.
En plantas
y en animales los aminoácidos cisteína y metionina contienen
azufre, al igual que todos los polipéptidos, proteínas
y enzimas que contienen estos aminoácidos.
Los enlaces
de disulfuro, puente disulfuro o enlace SS (enlace azufre-azufre) formados
entre residuos de cisteína en las cadenas de péptidos
son importantes en el montaje y la estructura de la proteína.
Estos enlaces
covalentes entre las cadenas peptídicas confieren dureza y rigidez
adicionales.
Por ejemplo,
la alta resistencia de las plumas y el pelo se debe en parte a su alto
contenido de enlaces SS (enlace azufre-azufre) y su alto contenido en
cisteína y azufre.
La homocisteína
(compuesto químico homólogo del aminoácido cisteína)
y la taurina (un aminoácido ) contienen azufre son similares
en estructura, pero no son codificadas por el ADN, y no forman parte
de la estructura primaria de las proteínas.
El azufre
es necesario para la correcta producción de colágeno,
la proteína que se encuentra en todos los tejidos conectivos.
El azufre juega un papel importante ayudando a mantener el pelo y la
piel sanos
Fuentes
dietéticas de azufre son los alimentos ricos en proteínas
como carne, pescado, aves, huevos, leche y legumbres.
Las yemas
de huevo son una de las fuentes más ricas de azufre en la dieta.
El azufre está presente en la cebolla, ajo, repollo, nabos y
coles de Bruselas.
No hay
una ingesta diaria recomendada establecida para el azufre, la mayoría
de las dietas incluyen contenido suficiente de este elemento.
El azufre
es parte de algunas formulaciones de multivitamínicos y minerales.
El azufre
es conocido por ser de baja toxicidad, y representa muy poco o ningún
riesgo para la salud humana y animal.
Estudios
a corto plazo muestran que el azufre es de muy baja toxicidad oral aguda
y no irrita la piel.
El azufre
tampoco es un sensibilizador de la piel. Sin embargo, puede causar irritación
de los ojos, toxicidad dérmica y riesgos de inhalación.
No existen
riesgos reproductivos conocidos asociados con el azufre.
No existen
riesgos teratogénicos (malformaciones anatómicas) conocidos
asociados con azufre.
No hay
información disponible sobre efectos mutagénicos.
No existen
riesgos conocidos de efectos carcinogénicos y/o oncogénicos
asociados con el uso de azufre.
Sobre toxicidad
de órganos : la función pulmonar puede reducirse. Los
exámenes radiológicos han revelado opacidades irregulares
en los pulmones y, ocasionalmente, se han comunicado casos de nodulación
pero no de fibrosis nodular.
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