Respuesta
a su pregunta de Salud
Título:
¿Es indispensable tomar leche?.
Pregunta
:
Desde
que nací mis problemas han sido con la ingesta de la leche, hasta
que un médico me dijo que si quería estar bien no la consumiera,
pero como sufro de hipertensión necesito calcio.
¿Es
indispensable tomar leche? En internet leí que la leche no es
indispensable, ¿es eso cierto?
¿Qué
hago?
Muchas
gracias.
JESÚS
G.
Respuesta
:
Estimado
JESÚS
G.,
Existen
estudios que muestran la relación entre el consumo de
leche baja en grasa y la reducción del riesgo
de hipertensión arterial, enfermedades coronarias, cáncer
de recto y obesidad.
Existen
también otros estudios que indican que el consumo de leche puede
aumentar el riesgo de sufrir problemas de salud.
James
A. Tobey publicó un libro en 1933 titulado "La leche el
alimento indispensable", en el cual recogía un buen numero
de ensayos describiendo las bondades de la leche en detallados experimentos
nutricionales.
La
leche es importante en la infancia por la gran necesidad de calcio
a esa edad siendo la leche uno de los alimentos más ricos en
dicho mineral y una de las fuentes de calcio más fácilmente
absorbible.
La
leche es importante para las mujeres embarazadas. Las mujeres que toman
medio litro de leche al día tienen más probabilidades
de tener bebes con peso saludable.
La
leche proporciona la fuente primaria de nutrición para
los mamíferos recién nacidos antes de que puedan digerir
otro tipo de alimento.
La
cantidad de calcio de la leche que es absorbida por el cuerpo humano
es un asunto controvertido.
El
calcio con origen en los derivados lácteos tiene una mayor
biodisponibilidad (nivel de absorción por el organismo) que
algunos vegetales tales como las espinacas, las cuales tienen altos
niveles de agentes calcio quelantes, pero semejante o menor biodisponibilidad
que el calcio de otros vegetales bajos en oxalato como el brócoli.
La
lactosa es el azúcar disacárido componente de toda la
leche. Muchos humanos no pueden digerir la lactosa sin problemas.
La
leche ha sido consumida por los humanos durante miles de años.
En
la actualidad la leche de vaca y sus derivados son uno de los alimento
más consumidos por los humanos. Sin embargo el consumo de leche
de vaca ha descendido en los últimos 30 años.
El
consumo de leche de vaca tiene sus beneficios e inconvenientes.
Beneficios:
1-La
leche de vaca es una fuente rica de proteínas y calcio.
El
calcio previene las enfermedades óseas.
Una
adecuada ingestión de proteínas y de calcio es necesaria
para una buena salud.
2-La
leche de vaca al contener vitamina A, vitamina B12, tiamina, riboflavina
y minerales como calcio, sodio y potasio es una bebida saludable.
3-Todos
los derivados lácteos no son solo una buena fuente de calco sino
que también mejoran el sistema inmunológico.
4-La
leche de vaca es aconsejable para segmentos específicos de la
población con necesidades nutricionales específicas como
es el caso de las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos.
Inconvenientes
de la leche de vaca son:
1-Puede
producir alergias.
2-No
es adecuada para personas que sufren de intolerancia a la lactosa.
3-Su
excesivo contenido en grasa hace que personas con enfermedades del corazón
o con tendencia a tener alto colesterol debanrenunciar
a ella o diluirla o tomarla sin grasa.
4-La
leche es una pobre fuente de hierro.
Las
leches de soja, arroz y avena fortificadas con calcio se han
convertido en los últimos años en alternativas a la leche
de vaca para personas que necesitan calcio pero no pueden tomar leche
de vaca.
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