Respuesta a su pregunta de salud

Título : Hierro hemo e hierro no hemo

Pregunta (formulada el 1 de Marzo del 2012):

Buenas noches.

Diferencia entre hierro hemo y hierro no hemo

Alejandra

Respuesta:

Estimada Alejandra,

Hay dos tipos diferentes de hierro.

El hierro hemo y el hierro no hemo

El hierro hemo está presente en la hemoglobina y la mioglobina.

El hemo es la porción transportadora de oxígeno de las moléculas de hemoglobina y mioglobina.

El hierro hemo se encuentra en las carnes rojas donde representa aproximadamente el 40% del hierro total.

El hierro no hemo esta en verduras, huevos y productos lácteos.

Una dieta omnívora clásica proporciona aproximadamente el 15% de hierro hemo, mientras que una dieta vegetariana es 100% hierro no hemo.

El hierro que se encuentra en el mundo vegetal (hierro no hemo) no se absorbe tan bien como el hierro hemo.

Debido a ello un vegetariano tiene riesgo de deficiencia de hierro.

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