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Respuesta a su pregunta de Salud

Título : Proteína en polvo del suero de leche y bajada de peso.

Pregunta (formulada el 1 de Marzo del 2011):

¿La proteína en polvo del suero de leche sirve para bajar de peso?

Noelia

Respuesta:

Estimada Noelia,

Según un estudio del 2007 publicado en el Journal of the American College of Nutrition por los doctores Bohdan L. Luhovyy, Tina Akhavan y G. Harvey Anderson, del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto, Toronto, Ontario, Canadá, el suero de leche tiene un gran potencial como componente adicional en los planes de una dieta y en los alimentos funcionales destinados al control del apetito, control del peso corporal y en la gestión de las consecuencias metabólicas del exceso de grasa corporal.

No obstante dichos investigadores mencionan que el papel individual de las proteínas de suero de leche y péptidos aún no está claro.

Los efectos fisiológicos del suero pueden estar mediatizados por fracciones sub proteínas (péptidos) las cuales forman la proteína compleja del suero o por aminoácidos o por la acción sinérgica entre ellos, posiblemente potenciado por otros componentes de la leche.

Sin embargo, los efectos favorables del suero de leche en la ingesta de alimentos, en la saciedad subjetiva y en los mecanismos reguladores de la ingesta en los seres humanos han sido generalmente observados en experimentos a corto plazo, donde los componentes fueron consumidos en cantidades muy superiores a las que se encuentra en una ración o consumición normal de productos lácteos.

Por lo tanto, no está claro si el consumo habitual de proteínas de suero de leche tiene un efecto directo sobre la saciedad más allá de la energía que dichos productos contienen y si contribuye a la asociación encontrada entre el consumo de productos lácteos y el peso corporal.


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