Respuesta
a su pregunta de Salud
Título
: Alimentos para una piel sana.
Pregunta
(formulada el 1 de Marzo del 2011):
Que
alimentos debemos comer para tener una piel sana
Alejandra
Respuesta:
Estimada
Alejandra,
La mayoría
de los expertos en dermatología opinan que comer una dieta balanceada
es la mejor manera de tener la piel sana.
Sin embargo,
hay alimentos que son más propensos que otros a dar un aspecto
de brillantez y buena salud al cutis.
*Productos
lácteos bajos en grasa.
Uno de
los componentes más importantes de la salud de la piel es la
vitamina A. Uno de los mejores lugares para conseguirla son los
productos lácteos bajos en grasa.
De hecho,
los expertos dicen que la salud de nuestras células de la piel
depende de la dieta de vitamina A.
Es doblemente
importante comer alimentos lácteos ricos en vitamina A si se
tiene diabetes o una enfermedad de tiroides.
Muchas
personas que tienen estos problemas no pueden convertir el beta caroteno
en vitamina A, que es la forma en que se encuentra en muchos alimentos
que normalmente asociamos con esta vitamina, como por ejemplo en las
zanahorias.
Un yogur
bajo en grasa no sólo es alto en vitamina A, sino también
en Lactobacillus acidophilus, las bacterias buenas para la salud intestinal.
Todo lo
que ayuda a mantener una digestión normal, como determinadas
bacterias o enzimas, también va a quedar reflejado en una piel
de aspecto saludable
*Moras,
arándanos, fresas y ciruelas.
El nexo
común entre estos cuatro alimentos es su alto contenido de
antioxidantes.
En un estudio
recientemente publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry,
estas cuatro frutas eran considerada como los alimentos con la más
alta "capacidad antioxidante total".
Los beneficios
de estos alimentos para la piel sana son abundantes.
Los radicales
libres (especie química orgánica o inorgánica),
- como los que se forman a partir de la exposición al sol - dañan
la membrana de las células de la piel, permitiendo potencialmente
daños en el ADN de esa célula.
Los antioxidantes
y otros fitoquímicos (compuestos químicos, tales como
el beta-caroteno, que se producen naturalmente en las plantas) en estas
frutas pueden proteger a la célula, con menos posibilidades de
daños.
El proteger
las células contra el daño y la desintegración,
también se evita el envejecimiento prematuro.
En este
sentido, estas frutas pueden muy bien ayudar a mantener la piel más
joven durante más tiempo.
Según
dicho estudio, otras frutas y verduras con una "alta capacidad
antioxidante" son las alcachofas, las alubias, los garbanzos,
las ciruelas pasas y las nueces.
*Salmón,
nueces, frutos secos, aceite de canola y semillas de lino.
Estos alimentos
aparentemente sin relación suministran todos los ácidos
grasos esenciales, y por lo tanto son alimentos clave para una piel
sana.
Los ácidos
grasos esenciales son los responsables de la salud de las membranas
celulares, no sólo actúan como barrera contra cosas dañinas,
sino también como pasaje de entrada y salida de nutrientes y
de productos de desecho.
Debido
a que también es la membrana celular la que retiene el agua,
cuanto más fuerte es esta membrana mejor puede mantener la humedad
de la célula.
Y eso significa
una piel de aspecto más joven.
El mismo
proceso inflamatorio que puede dañar las arterias y causar enfermedades
del corazón puede dañar las células de la piel.
Los ácidos
grasos esenciales pueden ofrecer protección tanto al corazón
como a la piel.
Los ácidos
grasos esenciales más conocidos son omega 3 y omega 6, los cuales
deben estar en equilibrio para una buena salud (y una buena piel).
A pesar
de que todas las personas suelen tener bastante omega 6, hay muchas
que carecen de omega 3.
Pescados,
frutos secos y aceite de semillas de lino
son algunas de las mejores fuentes.
*Aceites
saludables.
Contienen
más ácidos grasos esenciales.
Comer con
aceites de buena calidad ayuda a mantener la piel lubricada y a sentirse
más sano en general.
¿Cuáles
son los aceites adecuados para una piel sana?
Los aceites
de primera presión en frió, los extraídos por aplastamiento
(oil expeller pressed) y los extra virgen.
Los aceites
extraídos por aplastamiento tienen un rendimiento de solo el
66% por lo cual son más caros.
Cuando
un aceite es comercialmente procesado, lo primero que se le hace es
añadirle solventes y elevarle a muy altas temperaturas, para
a continuación pasarlo por 5 o 6 procesos, en los cuales se pierden
los nutrientes importantes.
Cuando
los aceites son preparados por presión en frío o extraídos
por aplastamiento, o en el caso del aceite de oliva, es extra virgen,
la preparación conlleva sólo presión, calor y embotellado.
De esta
forma se obtienen todos los nutrientes que no sólo son buenos
para la piel, sino tambien para el cuerpo.
Dado que
la grasa, aunque sea sana, es alta en calorías, los expertos
nos recuerdan que no necesitamos más de dos cucharadas soperas
al día.
*Pan
integral, magdalenas y cereales; pavo, atún y nueces de Brasil
o nuez amazónica .
El mineral
selenio conecta todos estos alimentos para una piel sana.
Los expertos
dicen que el selenio juega un papel clave en la salud de las células
de la piel. Algunos estudios muestran que incluso la piel dañada
por el sol puede sufrir menos las consecuencias si los niveles de selenio
son altos.
Por ejemplo,
en dos ensayos clínicos, los investigadores de la Universidad
de Edimburgo mostraron que cuando los niveles de selenio eran altos,
las células de la piel eran menos propensas a sufrir el tipo
de daño oxidativo que puede aumentar el riesgo de cáncer.
Los resultados
de dichos ensayos clínicos fueron publicados en el 2003 en el
British Journal of Dermatology y en la revista Clinical and Experimental
Dermatology.
Y un grupo
de investigadores franceses encontró que dosis orales de selenio,
junto con el cobre, vitamina E y vitamina A podrían prevenir
la formación de las quemaduras solares de células en la
piel humana.
Consumir
cereales integrales deja menos espacio para el consumo de los alimentos
"blancos" que son una opción peor para la salud de
la piel.
Estos alimentos
"blancos" incluyen los fabricados con harina blanca (pan,
pasteles y pastas), azúcar y el arroz blanco.
Todos ellos
pueden afectar los niveles de insulina y causar inflamación que
en última instancia puede estar relacionada con erupciones la
de piel.
*El
té verde.
Esta bebida
se merece una categoría propia en cualquier artículo sobre
los alimentos para la piel sana.
Las propiedades
beneficiosas para la piel de esta bebida ningún otro alimento
las supera.
Tiene propiedades
anti-inflamatorias y protege la membrana celular. Puede incluso ayudar
a prevenir o reducir el riesgo de cáncer de piel.
De hecho,
un estudio publicado recientemente en la revista Archives of Dermatology
muestra que si el té verde se toma por vía oral o aplicado
sobre la piel, puede reducir el riesgo de daño de la luz ultravioleta
(como los rayos del sol) y por lo tanto reducir el riesgo de cáncer
de piel.
Los polifenoles
del té verde tienen propiedades anti-inflamatorias por lo
cual también pueden ser beneficiosos para la salud general de
la piel.
*Agua.
Si bien
la cantidad exacta que se debe tomar cada día varía de
una persona a otra, nadie discute el papel que una buena hidratación
juega en mantener una piel de aspecto sano y juvenil.
Cuando
la hidratación se obtiene mediante agua pura y limpia - no a
través de líquidos como los refrescos o incluso la sopa
- los expertos dicen que las células de la piel cambian.
Es creencia
de que la piel humana necesita al menos dos litros de agua limpia -
ocho vasos - todos los días.
Mientras
que cualquier agua de buena calidad, limpia y mantiene el cuerpo y la
piel hidratada, el agua dura, la clase de agua que es alta en minerales,
es especialmente buena.
El uso
de ablandadores de agua para desmineralizar dicha agua potable puede
reducir algunos de los efectos potencialmente útiles.
Un ablandador
de agua, suavizador de agua o descalcificador, puede ser bueno para
las tuberías de una casa, pero el agua dura es mejor para la
salud.
Además
de mantener las células hidratadas, el agua ayuda a estas células
a mover los nutrientes hacia adentro y las toxinas hacia a fuera lo
que automáticamente hace que la piel luzca mejor.
Cuando
estamos bien hidratados, también sudamos de manera más
eficaz lo cual ayuda a mantener la piel limpia y clara.
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