Respuesta
a su pregunta de Salud
Título:
: La enfermedad celiaca y el consumo de huevos.
Pregunta
:
¿Debe
una persona con la enfermedad celiaca evitar comer huevos?
Nancy
Respuesta
:
Estimada
Nancy,
La enfermedad
celiaca es una enfermedad del intestino delgado. La superficie del intestino
delgado llega a dañarse como resultado de una reacción
inmunológica y no es capaz de realizar la función esencial
de absorber los nutrientes. El resultado es una deficiencia en vitaminas
y minerales, así como una mala absorción de grasas y carbohidratos.
Los
síntomas típicos incluyen diarreas, pérdida de
peso y síntomas relacionados con la pérdida de nutrientes
(como enfermedades de los huesos debido al nivel bajo de calcio y anemia
debida al nivel bajo de hierro).
La enfermedad
celiaca comienza a menudo en la infancia. Sin embargo, en algunas personas
la enfermedad puede no manifestarse en un principio y aparecer meses
o años después.
La causa
de la enfermedad celiaca se debe al consumo de ciertos granos, específicamente
trigo, cebada, centeno y avena.
En un principio
se pensaba que estos granos eran simplemente tóxicos para el
intestino delgado. Sin embargo, estudios posteriores han demostrado
que comer estos granos, o productos elaborados con ellos, lleva a una
reacción autoinmune que daña las paredes del intestino
delgado.
El tratamiento
más efectivo para la enfermedad celiaca es evitar comer alimentos
que contengan los granos mencionados. Los pacientes que siguen esa dieta
pueden ver como sus síntomas mejoran y cómo las deficiencias
nutricionales se corrigen.
Dado que
los huevos no contienen granos, son un alimento seguro para la persona
celiaca.
En casos
raros, la enfermedad puede no responder al cambio de dieta y debe ser
tratada con esteroides u otras medicaciones inmunosupresoras.
Una complicación
potencial de la enfermedad celiaca es el linfoma del intestino delgado,
que puede hacer su aparición y empeorar la enfermedad a pesar
de seguir una dieta adecuada.
Por lo
tanto, la clave para un buen manejo de la enfermedad celiaca es hacer
un seguimiento continuo con un gastroenterólogo, para aprender
cual es la dieta adecuada y llevar a cabo un control a largo plazo,
asegurándose que no se producen nuevas complicaciones.
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