Respuesta
a su pregunta de Salud
Pregunta:
En que alimentos
encuentro la carnosina.
Arturo
Respuesta.
Estimado Arturo
,
La Carnosina ( beta - alanil - L histidina) es un dipeptido de los aminocidos
beta alanina e histidina.
Un dipeptido es
una molecula formada por dos aminoacidos unidos por un enlace peptido.
Un enlace peptido
es un enlace quimico formado por dos moleculas , enlace en el cual el
grupo carboxilo de una molecula reacciona con el grupo amino de la otra
molecula desprendiendo agua (H2O).
La
carnosina la produce el organismo humano y se encuentra muy concentrada
en los musculos y en los tejidos del cerebro. Tambien esta presente
en los tejidos inervados y en la lente ocular.
Una dieta tipica
vegetariana suele carecer de sustancialmente de carnosina.
Los principales
alimentos en los que se encuentra carnosina son la carne de pollo y
la carne de pavo.
En un comida que
contenga entre 80 a 120 gramos de carne de pollo , carne de cerdo o
carne de vaca, aproximadamente se obtendrian entre 50 y 250 mg de carnosina.
Suscribase
a nuestro Boletin
de Salud
Le aconsejamos
tambien visitar el Directorio
de Salud
