Respuesta a su pregunta de salud

Título : ¿Equivalen realmente dos raciones de zumos de frutas y verduras a dos raciones fruta y verdura?.

Pregunta (formulada el 25 de Julio del 2012):

Los zumos de frutas y verduras que se anuncian ofreciendo cubrir dos de las cinco raciones diarias necesarias, ¿equivalen realmente a dos raciones de fruta y verdura?

Gracias

Lola

Respuesta:

Estimada Lola,

Muchas gracias por su pregunta.

La pirámide alimentaria, creada en EEE.UU. por el Departamento de Agricultura recomienda un mínimo de 5 raciones o porciones de frutas y verduras al día, siendo la equivalencia de una ración aproximadamente a media taza de verduras y a media pieza de fruta en el caso de estos alimentos.

Sin embargo suele ser difícil para la mayoría de las personas conseguir ese nivel de ingesta tanto de fruta como de verdura.

Por ejemplo en EE.UU. según la agencia del gubernamental Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, solo el 32% de las personas mayores alcanzan esa ingesta de verduras y solamente el 27% lo consigue en el caso de la fruta.

Los jugos o zumos de fruta pueden ser un apoyo, así como convenientes, pero tenga presente que no contienen la fibra dietética que contienen sus homólogos o equivalentes sólidos.

Tenga también presente que aunque el zumo de verduras o vegetales es en si mismo bajo en calorías, el zumo de frutas es una fuente de calorías más concentrada por lo cual no ofrece las mismas ventajas que la fruta solida para la gestión del peso corporal.

Mientras que una media taza de la mayoría de las frutas y vegetales contienen entre 25 y 70 calorías, la misma ración de fruta en zumo o jugo, aproximadamente 177 mililitros, puede contener entre 70 y 100 calorías, o más.

Es importante mencionar que una buena proporción de los nutrientes que se encuentran en la fruta y la verdura están contenidos en la piel y el caso de los cítricos en la médula que es la capa fibrosa blanca entre la pulpa y la cáscara.

Una mejor manera de incorporar más frutas en su dieta en hacer sus propios batidos mezclando fruta de su elección con yogur desnatado o leche desnatada.

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