Respuesta
a su pregunta de salud
Título
: Gastritis y café descafeinado .
Pregunta
(formulada el 19 de Enero del 2013):
Tengo
gastritis aguda,no tengo pilory.
¿Es
aconsejable el descafeinado con leche semi?
Yolanda
Respuesta:
Estimada
Yolanda,
Muchas
gracias por su pregunta.
Se ha demostrado que el
café descafeinado aumenta la acidez en un mayor grado
que el café regular o que la cafeína sola debido al hecho
de que el café descafeinado esta hecho de granos de Robusta.
La especie
de café robusta o Coffea canephora es una especie de planta con
flor de la familia Rubiaceae.
Aunque
es ampliamente conocida como Coffea robusta, la planta está
identificada científicamente como Coffea canephora, la cual tiene
dos variedades principales - Robusta y Nganda.
La planta
robusta tiene un rendimiento mayor de cultivo que el cafeto arábigo
(Coffea arabica), y contiene más cafeína 2,7% frente
al 1,5% del arábigo.
Al ser
menos susceptible a las plagas y enfermedades, el café robusta
necesita mucho menos herbicida y pesticida.
El café
robusta tiene más cafeína y más ácido
clorogénico que el café arábigo.
Un estudio
realizado por los investigadores de la Universidad de Florida indica
que el café descafeinado no es totalmente libre de
cafeína.
También,
es importante entender que hay una serie de compuestos químicos
importantes presentes en el café, diferentes a la cafeína,
que tienen fuertes efectos en el cuerpo.
Los componentes
activos comunes son ácido clorogénico, caffeol y diterpenos.
Muchos
trastornos de salud que se agravan por el café siguen siendo
afectados por el café descafeinado, a pesar de la disminución
del nivel de cafeína, debido a estos otros fitoquímicos
que permanecen en el café descafeinado, incluso después
del proceso de descafeinado.
