Respuesta
a su pregunta de Salud
Pregunta:
Me
podéis decir por favor que es eso del índice glicémico
y su respuesta
Rosa
Respuesta
Estimada Rosa,
Glucemia
es la medida de la cantidad de glucosa presente en la sangre.
El índice glicémico o glucémico es una clasificación
de carbohidratos basada en los efectos que producen dichos carbohidratos
sobre los niveles de azúcar en la sangre.
Elegir alimentos con bajo índice glicémico o glucémico
GI es teóricamente bueno para la salud y reduce los riesgos de
enfermedades coronarias y de diabetes ayudando además a mantener
un peso equilibrado. Esto seria debido a que este tipo de alimentos
producen pequeñas fluctuaciones en los niveles de azúcar
en la sangre y en los niveles de insulina.
La
respuesta glicémica o glucémica de un alimento es una
medida de las posibilidades que tiene un alimento de elevar el azúcar
en la sangre.
La respuesta
glicemica o glucemica esta influenciada por la cantidad de alimento
que se come, por su contenido de fibra, por su contenido de grasa o
para la grasa añadida y por la manera en que el alimento esta
preparado.
Los carbohidratos de alto contenido glicemico o glucemico o de alto
indice glicemico (glucemico) es mejor consumirlos durante y después
del ejercicio físico. Estos carbohidratos entran en el riego
sanguíneo rápidamente y están disponibles en poco
tiempo para dar energía a los músculos ejercitados.
Los carbohidratos de bajo contenido glicemico o de bajo índice
glicemico entran en el riego sanguíneo lentamente y es mejor
comerlos antes de realizar ejercicio .Estos carbohidratos suministran
energía sostenida a largo plazo y ayudan a mantener estable los
niveles de azúcar en la sangre durante extensos periodos de ejercicio
(mayores de 1 hora).
| Alto
Índice Glicémico o Glucémico |
Índice
Glicémico o Glucémico Moderado |
Índice
Glicémico o Glucémico Bajo |
| Glucosa |
100
|
Zumo
de naranja |
57
|
Manzanas |
36
|
| Patata
Asada |
85
|
Arroz
blanco |
56
|
Peras |
36
|
| Maíz
en copos |
84
|
Palomitas
de maíz |
55
|
Leche
desnatada |
32
|
| Cereales
en copos |
74
|
Maíz |
55
|
Judías
verdes |
30
|
| Galletas
de harina de trigo |
74
|
Arroz
integral |
55
|
Lentejas |
29
|
| Miel |
73
|
Boniatos |
54
|
Alubias |
27
|
| Sandia |
72
|
Plátanos |
50
|
Jugo
o zumo de uva |
25
|
| Pan
blanco |
70-72
|
Naranjas |
43
|
Cebada |
25
|
| Azúcar
|
65
|
Zumo
o jugo de manzana |
41
|
|
|
| Uvas
pasas |
64
|
|
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