Cuando la alimentación saludable requiere un tratamiento.
Diciembre
2014 | Boletin
Mensual de Salud
El
deseo de comer alimentos "sanos" puede convertirse en una
obsesión.
La
ortorexia nerviosa es un trastorno alimentario que implica obsesionarse
por la alimentación saludable, a veces hasta el punto de la
desnutrición.
El creciente
interés en comer sano tiene a veces consecuencias poco saludables.
Algunos
médicos y dietistas indican que están viendo cada vez
más personas cuyo deseo de comer alimento puro o "limpio"
, desde el crudiveganismo ( alimentación cruda) hasta la eliminacion
de múltiples fuentes de alimento importantes, como gluten, productos
lácteos y azúcar, se convierte en una obsesión
que conduce a una mala salud. En casos extremos les lleva a la desnutrición.
David Rakel,
director de Medicina Integrativa en la Facultad de de Medicina y de
Salud Pública de la Universidad de Wisconsin , estima que entre
el 10% y el 15% de los pacientes que le llegan con alergias a los alimentos
y a problemas relacionados desarrollan un temor malsano a alimentos
determinados.
Algunos
expertos llaman a esta nueva condición ortorexia nerviosa, un
trastorno poco investigado que no tiene un diagnóstico oficial
en el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos
Mentales, o DSM, considerado la biblia de las enfermedades psiquiátricas.
Por lo
general , las personas con ortorexia exhiben síntomas de enfermedades
reconocidas, como por ejemplo el trastorno obsesivo-compulsivo o la
anorexia nerviosa.
Entre los
criterios propuestos para clasificar la ortorexia : la obsesión
por la calidad y la composición de las comidas en la medida en
que las personas pueden dedicar cantidades excesivas de tiempo, digamos
de tres a más horas al día, a leer acerca de la preparación
de determinados tipos de alimentos y a tener sentimientos de culpa después
de comer alimentos poco saludables.
La preocupación
con tal forma de comer tendría que o bien conducir a desequilibrios
nutricionales o a interferir con la vida diaria funcional para ser considerada
ortorexia.
La condición
parece comenzar con un interés en la vida sana y posteriormente,
con el tiempo, la persona desarrolla un aumento de ansiedad por la preocupacion
de comer alimentos contaminados o que se consideren poco saludables.
Los ortoréxicos
pueden no ser persona delgadas , lo cual dificulta su identificación.
Algunos
estan perfectamente sanos y sus análisis de sangre son magníficos
pero su comportamiento se ha vuelto obsesivo con la comida, llegando
incluso a evitar los compromisos sociales, impidiendose, por ejemplo,
a si mismos ir a restaurantes con amigos porque no saben lo que hay
en la comida o como se ha cocinado o si el aceite de oliva es o no es
orgánico.
El tratamiento
suele consistir en terapia cognitivo-conductual, un tipo de psicoterapia
que tiene como objetivo la modificación del comportamiento.
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