Los beneficios de comer arroz integral para el azúcar
en la sangre
Sustituir
una pequeña cantidad, como por ejemplo una tercera parte, del
arroz blanco de una ración en una comida, 50 gramos aproximadamente,
por arroz integral, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en
un 16% según científicos de la Harvard School of Public
Health.
Y
sustituir totalmente el arroz blanco por el arroz integral u otros
cereales como trigo o cebada integral pude reducir el riesgo anterior
en un 36%.
El
estudio de los científicos indica que comer 5 o más raciones
de arroz blanco a la semana, está asociado con un mayor riesgo
de diabetes tipo 2 que si se come menos de una ración al mes.
Comer,
sin embargo, dos o más raciones a la semana de arroz integral
está relacionado con menor riesgo de diabetes 2.
En
general el consumo de arroz blanco aumenta el azúcar en la sangre
más que el consumo de arroz integral.
El
trigo integral y la cebada integral tienen incluso un menor efecto en
el azúcar en la sangre que el arroz integral.
El
mensaje del estudio es que se debería evitar consumir carbohidratos
refinados, ya sean en forma de arroz blanco o plan blanco y sustituirlos
por cereales integrales, tales como arroz integral, trigo integral (pan
integral) o cebada integral.
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