¿Quiere una gran longevidad y salud? Fíjese en este
pueblo.
Junio
2015 | Boletin
Mensual de Salud
Los
secretos de las personas más longevas del mundo incluyen comunidad,
familia, ejercicio y un montón de legumbres.
En una
sarta de pueblos blancos en las montañas de la isla italiana
de Cerdeña, en una población de 10.000 habitantes hay
21 centenarios. Solo
cuatro de cada 10.000 estadounidenses llegan a los 100 años.
¿Qué
saben los sardos que un país obsesionado con la dieta y la salud
no sabe?
Los científicos
teorizaron hace diez años que los genes desempeñan un
papel en la longevidad extraordinaria de los sardos.
Este enclave
de 14 aldeas es hogar de una de las poblaciones del mundo más
genéticamente homogéneas, segunda solo detrás de
Islandia.
Desde entonces,
la noción de una ventaja genética ha sido puesta en entredicho.
Según el Dr. Pes, varios estudios han demostrado que los marcadores
genéticos de los centenarios - incluyendo marcadores asociados
a la mortalidad cardiovascular, el cáncer y la inflamación
- no difieren significativamente de los de la población en general.
Un equipo
de investigadores de la Universidad de Minnesota reunió 155 encuestas
dietéticas de las áreas del mundo donde la gente vive
más tiempo y con las tasas más bajas de enfermedades crónicas.
Más
del 65% de lo que come la gente en esas zonas proviene de hidratos de
carbono complejos: batatas en Okinawa, Japón; plantas silvestres
de hojas verdes en Ikaria, Grecia; calabaza y maíz en la península
de Nicoya de Costa Rica.
Su dieta
consiste principalmente de verduras, frutas, granos enteros, legumbres
y otros carbohidratos. Comen carne pero solo pequeñas cantidades,
unas cinco veces al mes, generalmente en ocasiones de celebración.
La piedra
angular de cada dieta para la longevidad en el mundo es la humilde legumbre.
Un estudio de cinco países demostró que las legumbres
eran la única comida que predijo una vida más larga -
para cada porción de 20 gramos (unas dos cucharadas) comida en
un día, la probabilidad de morir cayó un 8%.
Habas en
Cerdeña, frijoles negros en Costa Rica, lentejas en Ikaria, soja
en Okinawa.
Los centenarios
en Cerdeña muestran, sin embargo, que incluso la dieta más
saludable no es suficiente por sí misma para promover una larga
vida útil. La verdadera receta de la longevidad trasciende a
alimentos para abarcar una red de factores sociales y culturales.
Un celo
fanático por la familia también ha sobrevivido en Cerdeña.
Ni trabajo, aficiones, amigos, ni un equipo deportivo, desvían
alguna vez la atención de un cónyuge o de hijos. A su
vez, padres y abuelos se acercan con serenidad a la vejez, con la certeza
de que sus hijos van a cuidar de ellos. No hay asilos o casas de retiro
en Cerdeña.
Las personas
en las áreas del mundo donde más tiempo se vive realizan
una actividad física cada 20 minutos. Esta actividad no solo
quema de 500 a 1.000 calorías al día; también aumenta
la velocidad de metabolización.
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