El consumo de alfa caroteno relacionado con bajos índices
de mortalidad
Junio
2011 | Boletin
Mensual de Salud
El
alfa-caroteno, el hermano pequeño que pasa desapercibido del
familiar beta-carotenos, puede ayudar a vivir más años
según investigadores del Centers for Disease Control and Prevention
(agencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados
Unidos), los cuales estudiaron datos de más de 15.000 personas
adultas.
El
estudio mostro que las personas con altos niveles en sangre de alfa
caroteno tenían un 39% menos de probabilidades de morir por
cualquier causa en un plazo de 14 años.
Los
carotenoides, un grupo de más de 600 compuestos entre los cales
están el alfa caroteno, el beta caroteno, la luteína y
el licopeno, son los pigmentos rojo, naranja y amarillo que dan a las
frutas y verduras su colorido.
El alfa
caroteno, el beta caroteno y la beta criptoxantina, son los llamados
carotenoides provitamina A o precursores de la vitamina A ya que el
organismo los convierte en vitamina A.
Aunque
químicamente es similar al beta caroteno, el alfa caroteno ha
demostrado ser más eficaz inhibiendo ciertas células cancerígenas.
Como estudio
observacional la investigación no fue diseñada para demostrar
causa efecto.
Los ensayos
clínicos, los cuales pueden corregir los factores de confusión,
no suelen ser tan positivos como los estudios de población.
Los alimentos
con más alfa-caroteno son:
-Calabaza
-Zanahoria
-Plátano
-Mandarina
-Col
-Habichuela
-Tomate
-Maíz
-Guisante
-Boniato
-Pimiento
-Mango
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