¿Por qué algunos alimentos son hoy de
más riesgo para la salud?.
El
número de enfermedades causadas por alimentos es cada día
mayor.
Esto
es debido principalmente a que han aparecido nuevos organismos
causantes de enfermedades y a la gran mejora en los métodos
de detección.
Otras causas
son el mayor comercio mundial de productos alimenticios que hace que
se importen fácilmente productos de países sin fuertes
controles de seguridad alimentaria y sobre todo quizás el motivo
más importante de un aumento en el numero de enfermedades causas
por alimentos sea el gran incremento en el consumo de alimentos poco
procesados, como pueden ser leche entera y zumos frescos que no
están pasterizados lo cual hace que no se maten bacterias.
Los consumidores
están ignorados avisos de precaución sobre hábitos
alimenticios no seguros, debido a sus preferencias por alimentos tales
como ostras, hamburguesas, zumos frescos, queso no pasterizado y yemas
de huevo, todos los cuales tienen un alto riesgo de contaminación.
Por ejemplo
la marca Nestlé tiene una galleta de chocolate que indica en
su etiqueta la necesidad de hornearla antes de comerla, no obstante
a pesar de eso muchas personas las comen si hornear lo cual ha producido
infecciones por E.coli en consumidores de dichas galletas.
A pesar
de que la harina blanca no se ha considerado nunca un alimento de riesgo,
esta puede contaminarse durante su procesamiento por bacterias llevadas
a las fábricas por roedores o por estar esas industrias alimentarias
próximas a granjas de animales.
Expertos
en seguridad alimenticia insisten en la importancia de tomar muchas
precauciones cuando se compran y se preparan alimentos.
Recomendaciones
de prevención con los alimentos son:
-Lavar
y preparar los alimentos por separado.
-Cocinarlos suficiente tiempo.
-Comprobar las etiquetas para ver si están pasterizados.
-Colocarlos en el refrigerador lo antes posible después de comprarlos.
-Comprar los alimentos más frescos.
-No comprar latas con golpes o marcadas.
-Comer el pescado enlatado o envasado nada más abrirlo.
-Lavar y secar la verdura incluyendo las ensaladas empaquetadas o en
bolsas.
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